山药是一种特别好的菜

常吃有着养胃、控制血糖等多种疗效

要是你只会清蒸吃

那可就亏大了！

山药到底有多好？

印象之中，只要身体不适，或者换季的时刻，家里的长辈总是会炖一锅暖暖的山药汤，“山药，最养人了！”，山药到底有多好，你一定不知道！

/养胃/

山药是特别养胃的食物。一方面，山药的淀粉颗粒非常小，特别容易帮助胃肠消化。另一方面，山药在中医里有健脾胃、养肾气的作用，可以促进消化吸收，还有保护胃壁的功效。

/降糖、保护心血管/

最新的一项科学研究显示，山药能降低动物对食物中脂肪喝胆固醇的吸收率，膳食中加一些山药，可以有助于糖尿病人控制血糖，还有助于提高患者的心脑血管健康。

/减肥降脂/

山药还是非常好的减肥美食，想要变瘦的人，一定要多吃！~山药高营养，但热量非常低，每克的山药，热量仅仅为56千卡，跟苹果差不多。吃山药的饱腹感还特别强，不用吃太多，就能饱饱的。

山药还有减少皮下组织脂肪堆积的作用，好吃不长肉，当然能预防肥胖！

/防感冒、止咳嗽/

山药还有润滑、滋润的作用，在中医中，山药性平味甘，入肺经，长处可以养肺气、入肺阴，对于秋冬季节的慢性咽喉炎、鼻炎等都有缓解喝治疗的作用。常吃可以治疗肺虚、痰嗽、经常咳嗽等病症~

/缓解更年期/

山药中含有的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，来帮助人体调节内分泌，所以多吃山药，能够大大缓解中老年女性更年期的不适症状，更加从容的面对身体的变化！

山药还可以这么吃······

山药这么好，怎么吃山药，却是个大问题。很多不熟悉山药的人，买回家之后只知道清蒸吃，每次吃都会摄入大量糖分，还没人喜欢吃。教你几招山药的新吃法，保证你感觉香掉牙！

/蒸：加桂花红枣/

山药清蒸吃，很多人都会加很多白糖，这样蒸出来的山药糖分变多了，就不那么健康了。教你一个小妙招，桂花红枣蒸山药，吃起来淡淡的，却有桂花的芳香，味道特别好！而且还有健脾益气、养胃强体的作用~

材料：山药、糖桂花、白醋、水、白糖、红枣

步骤：山药有糯山药和脆山药之分，这道菜适合用糯山药。将山药剖去外皮，然后切成块状。在大盆中倒满清水，加入少许白醋，将山药在里面浸泡1-2分钟后，将山药铺在盘子里，没一层撒上少许桂花，反复堆叠。

然后将山药上面放上红枣，放在蒸锅中蒸15分钟即可取出食用，山药软糯美味，特别好吃！

/煮：加枸杞、雪梨/

山药不仅可以蒸来吃，还可以煮来吃。煮着吃的山药，富含黏蛋白、淀粉酶等物质，可以促进血液循环，修复受损细胞，让肌肤变得光滑细腻，还能够预防老化，减少皱纹。最是能够美容养颜！

材料：山药、雪梨、枸杞、肉类（可加可不加）、清水

步骤：山药去皮切片，雪梨切丁，枸杞一把，红枣适量，肉类焯熟。将雪梨和肉类用中小火煮15分钟后，加山药、番茄红枣等再煮15分钟即可。

/炒：加木耳、胡萝卜/

山药炒来吃，味道也特别好！不过炒吃的山药和蒸着吃的山药不是同一种，可别搞错了~很多地方的特色“地三鲜”，都会用到山药。山药和木耳、胡萝卜、辣椒、茄子等同炒，有滋补肾气、增强免疫力的作用，那可得多吃点~~

材料：山药、茄子、辣椒、生抽、盐

步骤：山药、茄子、胡萝卜切小块，茄子切好后在表面勾芡，葱姜蒜少许备用。

热油锅，先将茄子下锅炒制，加入少许生抽调色后，放入山药、胡萝卜，加少许水，焖5分钟后即可食用。

编辑丨邢彬

来源丨浙江女性