立秋以来，记者观察，适合秋天品尝的养生煲汤类美食成为餐桌上的一大亮点。喜欢美食，懂得食补养生的何意女士介绍说，老鸭既可以补充人体水分，又可补阴还可消热止咳，加之山药有很强的补阴作用，山药与鸭肉共食，味道清爽，而且消除油腻，还可起到滋阴补肺的作用。

　　8月14日，记者在东兴区大千路见到了何女士，她向记者推荐了一款特别适合当下这个季节的营养煲汤：老鸭炖山药。

　　她介绍说，此汤的主要食料就是老鸭和山药，喜欢豆类的朋友，还可根据不同爱好，在汤里加入适量的豆类食物，比如红豆，白果，莲米等，豆类本来营养丰富，与老鸭同时煲汤，口感细滑，香味十足。

　　何女士介绍说，先将买回来的老鸭洗净，沥水，打理干净后，切成小块状备用，豆类食品，泡好洗净备用，山药洗净刮去外皮后，将其切成滚刀块状，用清水浸泡备用。

　　先烧水，大火煮沸后，将鸭块下入锅内，氽烫一下，至血腥浮沫泛起，捞出冲洗干净备用。然后将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜，豆类食品，先用中大火煮开，将汤面上泛起的浮沫撇清，再将切好的山药投入汤内，先用大火，再次滚开锅后，转入用小火，至山药软糯，鸭块肉可用筷头戳透为好，最后根据情况，可适量加入少许的精盐，即可熄火。(记者　唐璜　文图)