俗话说，一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉。夏天已经正式过去了，秋意凉凉，天一凉就想吃一些汤汤水水的东西暖身体，今天就炖了我最爱的牛腩滋补汤～

先说山药炖牛腩的功效吧

山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。牛腩的脂肪含量很低;能提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸;还可补充多种矿物质。

牛腩和山药的搭配，是不错的健脾胃的食谱，可以有补肾壮阳的作用，对于身体虚弱需要补充营养的人群来很合适啦～而且也可以有增强人体免疫力的作用，促进新陈代谢。

（2人份的量）

准备材料：牛腩g、胡萝卜??一根、山药半根、洋葱半个

准备作料：八角3颗、花椒7-8颗就ok、冰糖8颗、盐

制作方法

1、材料切块备用。牛腩要多洗几遍，洗3遍大概血水就没了。

2、烧开半锅水，把牛腩倒入，焯一下，再过一遍凉水。这样是为了把牛腩的血沫和血腥味撇掉。

3、锅刷干净，小火倒入少量油，放入冰糖炒出糖色。加入花椒+八角+牛腩～开大火翻炒3分钟，这时候牛肉的香味和色泽已经出来了～放入2勺盐～继续翻炒两分钟盛出，用凉水淘一遍，为的是把多余的油脂淘掉。

4、炖锅内铺入备菜和牛肉，加入3勺盐。兑入1L水。调到“炖肉”3h

然后炖成就可以啦～

牛腩超级烂，基本上入口即化，胡萝卜和山药更不用说～是一道很不错的温补的炖品推荐给大家～

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