作为医疗食补之材，如今山药经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。常见的方法有炒制、清蒸、熬粥和煮炖，每一种做法，小嘴都曾给大家介绍过，想学习的妈妈们可以直接点击下面的链接查看菜谱的详细做法哦！这样吃山药滋养全家不过，今天我另外给大家介绍一款非常简单快手的脆炒山药，爽脆滑腻，清淡可口，让节后的宝宝们也缓解缓解肠胃！适合宝宝：1岁半以上。原料：山药1根，胡萝卜30克，泡发木耳20克，青椒20克。调料：食用油适量，葱1根，盐1小勺。做法1.山药去皮切成菱形或圆片，用清水浸泡10分钟，中间换一次水。2.胡萝卜洗净去皮、青椒洗净切成菱形片，葱切末，泡发木耳去蒂撕小片。3.锅中放少许油，放入葱末炒香，加入青椒和胡萝卜。4.加入木耳、山药片翻炒。5.加入1小勺盐翻炒出锅。妈妈唠叨☆中医理论认为：山药性平，不燥，补脾胃，益肺肾。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、粘液质等成分。能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，提高人体免疫功能。还能减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。☆挑选山药的窍门﹡健康最重要挑山药的时候，一定要挑外观平整，没有霉斑的。有深色霉斑的山药，可能是生了病，或是储存不当，这样的山药，就不能再食用了。﹡根须知多少由于山药的储存时间比较长，因此，根须多些少些倒无妨。根须多的，往往比较新鲜；根须少的，只要储存得当一样可以食用，而且，由于水分散发比较多，口感可能更干更面。☆山药的黏液中含有皂角素，皮肤接触到这种物质，可能会受到刺激，处理山药时建议戴上手套或保鲜袋，以免粘液过敏。不慎沾上粘液，用清水加少量的醋清洗一下过敏的皮肤，或是把手在火边烤一会，都会很快缓解这种感觉。☆山药要尽量切得薄一些，容易熟，同时翻炒时要轻，以免弄断。切好后要放在水里，防止氧化变黑。亲，快到下面评论哦！

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