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山药这样做太好吃了，外酥里嫩，还健脾养胃，早餐连吃三天也不腻。4月，正是吃山药的季节，之前对于山药的喜欢程度一般，现在越来越感觉山药也是蛮好吃的。除了清炒、熬粥、煲汤之外，做成各种小甜品也是不错的选择呢。所以今天为大家推荐的就是这道山药红豆卷，简单易做，做好的山药卷外酥里嫩，还有那绵软细腻的山药泥搭配香甜的红豆泥，越吃越上瘾，深受孩子的喜欢。完全可以当作早餐或者小零食食用。
山药的营养也蛮丰富的，它能促进机体的酶类物质的活性，可以延缓衰老。它含有的淀粉酶等多种消化酶，还可以促进消化。它的黏性蛋白具有滋润的作用，保护胃黏膜，有助于养胃。最为关键的还是山药有着大量的膳食纤维，帮助肠道的蠕动，可以预防肥胖，从而达到减肥的作用。而红豆呢，可以健脾胃和补气血，女人多吃气色好。早餐，这山药只需搅一搅，卷一卷，好吃又有营养，吃一口停不了。最后快来学习如何制作的吧。
食材：
山药1根，淀粉g，红豆泥适量，鸡蛋2个，面包糠适量，食用油适量
做法：
1、提前把山药去皮，切成片放入容器里在锅中蒸熟备用。
2、把山药片捣成泥和淀粉混合搅拌成面团。
3、把山药面团分割成11份。
4、取一个小面团按扁放入适量的红豆沙。
5、揉成光滑的长条。
6、直至全部揉完为止。
7、先均匀的裹上一层蛋液。
8、再裹上面包糠。
9、锅烧热，倒入比炒菜比多些的食用油，放入山药卷，煎至两面金黄色。
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