改善体质、健脾益胃、滋肾益精，山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。山药中以淮（怀）山药为最佳，是我国卫生部公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品，具有改善体质、健脾益胃、滋肾益精等功效。

1、改善体质：山药中的薯蓣皂被称为天然的“激素之母”，它能促进内分泌激素的合成，增强皮肤表皮细胞的新陈代谢及肌肤保湿的功能，改善体质。

2、健脾益胃：山药有利于增强脾胃消化吸收的功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。

3、滋肾益精：山药有强健机体、滋肾益精的作用。凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

二、黑木耳的营养价值及功效：

　　1、黑木耳能够帮助滋润强壮身体，还能够帮助补血活血。由于在黑木耳中含有非常丰富的多糖，这些物质在的身体中可以帮助的免疫系统提高其免疫机能，另外能够促进免疫机能的产生，还能够帮助激活体内吞噬细胞的活性，所以黑木耳能够非常有效的提高的身体免疫力，效果非常好。

　　2、另外黑木耳也有一种叫做“肠道清道夫”的一种称谓，这是因为对于那些患有便秘的人来说，适当的吃一些黑木耳，可以帮助他们调节这种病症，因为黑木耳中膳食纤维的含量非常多，而膳食纤维进入的肠胃道中，可以帮助促进肠胃道的蠕动，从而能够起到一定的润肠里面的功效和作用。

　　3、黑木耳能够防止产生心脑血管等相关疾病，黑木耳中含有丰富的维生素k以及钙质等相关的营养素，这些物质进入的血液中能够非常有效的帮助抑制血液凝结，从而能够防止体内血块的产生。

　　4、黑木耳对的血管还具有一定的软化的功效和作用，从而能够使得的气血变得相对来说更加通畅，从而能够帮助降低心脑血管疾病所产生的概率，另外黑木耳还可以帮助延缓衰老，因为其中含有有非常丰富的一些铁元素，铁元素进入的体内，能够帮助补血。比如的体内气血充足的时候，这才有利于肌肤进行健康的生长。

三、山药炒木耳的具体做法：

材料：铁棍山药g、胡萝卜1/2根、干木耳15g、生抽5g、蔬果粉1茶匙、盐少许、食用油适量

做法：1、木耳提前泡发，将泡发的木耳清洗干净。?

2、锅里倒入适量清水煮沸，放入木耳焯一下水，捞出备用。?

3、胡萝卜洗净，削皮切片；铁棍山药洗净，削皮，斜切薄片。?

4、锅里倒入适量食用油烧热，放入胡萝卜片翻炒片刻，再倒入山药片、木耳翻炒均匀。?

5、放入生抽、蔬果粉大火翻炒半分钟，出锅前加入少许盐调味即可。

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