如果说立秋拉开了秋日的序幕，那么处暑则代表着迈入了秋日的门槛。此后，炎炎夏日的暑热逐渐消退，而秋日的清凉的味道也越来越明显，此后云淡风轻，月朗星稀，秋日的画卷徐徐展开，很多人最爱的季节也就要到来了。

处暑将至，秋意渐浓，民以食为天，自古以来，在立秋节气讲究“贴秋膘”，而到了处暑节气则流行着“秋补”，以此来弥补夏日身体上的耗损，为深秋乃至寒冬打基础。不过秋补也并不意味着随意大吃大喝，要顺应此时的气候特点来“补”，吃得好不如吃得巧，吃对了，才能让身体更受益。明天就是处暑节气了，依照老传统要“秋补”，下面就来跟大家分享几种适合在处暑节气的应季美食“食2肉咬3根”，价格不高，多给家人吃些，身体多受益。

鸡肉

鸡肉属于白色肉类的一种，肉质纤维更加细腻，好消化易吸收，是补充蛋白质的优质来源。鸡肉的吃法也很多，煎炒烹炸烤炖等等，都能做出美味的鸡肉。当然鸡肉的价格也不高，平时我们不妨多吃些。

推荐食谱：蒜香焖鸡块

食材：大鸡腿3个，大蒜5瓣，紫皮洋葱1块，姜丝适量，黑胡椒适量，酱油2勺，白糖1勺，蚝油1勺，面粉适量，番茄酱2勺，白醋1勺，白芝麻适量，玉米油适量

1、把大鸡腿直接剁成小块，不必剔出骨头，这样做出来的鸡块口感更好，吃起来更有意思。洗干净以后，把水分挤出擦干，接着加入蒜末，姜丝，洋葱，胡椒粉，以及酱油和蚝油，一点点白糖，一只手戴上硅胶手套，反复抓匀，腌制半个小时。

2、准备一些面粉倒入盘中，然后继续在手中戴上一次性硅胶手套，拿起鸡肉，在面粉中沾几下，使表面均匀裹上一层面粉。腌制鸡块剩余的汤汁也别倒掉，继续加入番茄酱，白醋，白糖，少许清水搅匀备用。

3、热锅凉油，继续把油温烧热至六成，然后保持这个温度不变，把鸡块放进锅里去煎，看到底部边缘的部分微微泛黄，就可以掂起锅子，翻一翻，煎鸡块的其他面。

4、直到将每一块鸡肉的每一面都煎至色泽焦黄，这时候我们把调好的料汁淋到锅里，小火焖十分钟，保证鸡肉彻底成熟。最后开大火收汁，撒上一些白芝麻，就可以关火了。

鱼肉

进入早秋时节，各种鱼肉到了肥美的时刻，而鱼肉鲜嫩，不仅富含蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素等成分，营养不上火，是滋补身体的好选择。

推荐食谱：焖草鱼

食材准备：草鱼一条，芹菜2根，淀粉适量，酱油适量，蚝油少许，葱姜蒜适量，食用油和盐分别适量

1、把清理干净的草鱼去掉头部和尾部，只保留中间的部位，从中间破开，然后切成3公分左右宽度的小块。加入姜片，酱油，蚝油，少许食用油，淀粉，拌均匀以后腌二十分钟。

2、起锅烧油，油温要高一些，把腌好的鱼块摆放到锅底，并且保持中火来煎，把鱼块的底部煎定型后，再借助铲子翻面，将鱼块的表面都煎至金黄后，盛到碗里。

3、草鱼的肉质比较厚，所以仅仅油煎不容易彻底成熟，我们还需要进一步焖一会儿，先在底油里放入蒜片姜片以及芹菜段炒香。

4、接着我们把煎过的草鱼块摆放到锅里，在锅子边缘的部分淋入一小碗热水，接着小火焖5-8分钟即可。出锅的时候可以撒点葱段或是香菜来增香。

山药

山药不仅有着很高的食用价值，更兼具药用属性。在山药中含有丰富的黏液蛋白，氨基酸，植物纤维以及多种微量元素，对脾胃很好。干燥的秋天里，多用山药来煲汤，滋润又营养，做法也很简单。

推荐食谱：山药排骨汤

食材：淮山药1段，排骨克，枸杞一小把，香葱适量，姜片适量，料酒1勺，食盐少许

1、把排骨剁小一些，这样更容易煮熟，也利于精华的释放，放到锅里，加宽水，料酒，姜片，将浮沫彻底煮出，然后捞出控水。

2、接着把排骨重新放入锅中，加入适量的清水，再次放入姜片，葱段，然后开始炖煮，以水沸后为节点，转小火煲四十分钟。

3、炖排骨的时候，我们把山药处理好，洗干净后，把皮削掉，接着切成小块备用。枸杞也提前搓洗干净，浸泡待用。

4、将排骨煮熟以后，我们把山药倒进锅里，轻轻搅拌均匀，继续小火炖半个小时。最后把枸杞放进锅里，撒入少许食盐调味，就可以享用了。

胡萝卜

胡萝卜被称为是“小人参”，是一种营养很丰富的食材。胡萝卜中富含维生素以及矿物质成分，对我们的眼睛尤其好。另外在秋季多吃些胡萝卜，对于缓解秋燥也有帮助。需要注意的是，我们在食用胡萝卜的时候最好不要直接生吃，不利于营养的吸收，炒着吃简单又美味，营养利用效率也更高。

推荐食谱：素炒胡萝卜丝

食材：胡萝卜1根，柿子椒1个，土豆1块，酱油1勺，蚝油半勺，胡椒粉少许

1、把胡萝卜洗干净，切成斜刀的片状，然后改刀切成胡萝卜丝。柿子椒洗净后，将白膜撕掉，同样也切成细丝。

2、准备一块土豆，仔细冲洗干净后，用刮皮刀刮皮，接着切成细丝，放到大碗里，加入多一些的清水，把土豆丝表面的淀粉洗干净，否则容易糊锅，也影响口感。

3、在三样食材中，土豆丝是最不容易熟的，所以先来炒土豆丝，热锅凉油中放入蒜末炒香，把土豆丝从清水中捞出，下锅后，大火快炒一分钟，土豆的状态微微透明，就断生了。

4、这时候我们把胡萝卜和柿子椒倒进去，调入酱油，蚝油，胡椒粉以及食盐，继续保持大火快炒，最多一分钟，就可以关火盛出了。

百合

百合也是一种根茎类食材，秋天干燥，容易口干舌燥，心情烦闷，那么可以多吃些百合，帮助我们对抗秋燥，安心除烦。百合可以煲汤，也可以入菜，或是简单一蒸，吃法都非常简单。

推荐食谱：百合炒黄瓜鸡蛋

食材：新鲜百合1个，鸡蛋3个，黄瓜1根，生抽少许，油盐适量

1、把百合剥开，清洗干净，放入沸水里焯烫一分钟左右，百合片的边缘呈现透明，那么就立即捞出，这时候百合已经熟了。

2、把黄瓜削皮，切成片状。鸡蛋提前打进碗里，把蛋清与蛋黄充分搅匀。先在锅子里炒熟，然后盛出来。

3、在炒鸡蛋的底油里放入一些葱花炒香，接着把黄瓜下锅，快炒半分钟，然后放入百合和鸡蛋，调入少许生抽增香，适量的食盐，继续快炒半分钟，让食材入味，就可以关火了。

处暑时节，秋意渐浓，而此时最大的特点便是“秋燥”，此时我们要注意多喝水，饮食上也应尽量保持清淡，少吃或不吃高盐的食物，过多的摄入盐分，会加重肾脏负担，不利于我们的身体机能在夏秋过渡阶段的自我调节。所以在处暑节气，我们要忌的这1味就是咸味，在平时炒菜的时候要控制食盐的用量，同时也要注意各种调味料中的“隐藏”的盐分。如今的酱油，蚝油中盐分的含量都不低，一般在炒菜的时候，如果加入了这些，我们一定要先品尝一下，再决定是否继续放盐，以免菜肴过咸。

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