白癜风能控制吗 http://news.39.net/bjzkhbzy/171222/5951572.html
人参是众所周知的滋补圣品，但是它的价格却无法让众人接受。想要得到人参的滋补功效，还有一种平价的食材，它就是被称为“怀参”的铁棍山药。

《本草纲目》记载：“山药唯有怀山药药效最佳”。

想要达到好的效果，首先，你得买到真正的温县铁棍山药。

市场上的山药，鱼龙混杂，市面上80%的山药都是毫无药性的假冒铁棍山药。

买到真铁棍，到原产地还是最靠谱，有官方背书，才能更让人放心。铁棍山药之所以不同于其他山药，源自于它得天独厚的生长环境。温县南滨黄河，北临沁水。独特的“牛角川”地势，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素（所以才叫垆土）；因此温县垆土铁棍山药营养十分丰富、口感干面，具有很好的食补功效。

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垆土铁棍山药家庭装5斤-50公分：49.9元

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独特的土质，才能孕育出集口感、营养于一体的铁棍山药，如果说它有什么缺点，那它唯一的缺点就是丑了。不过也正是它的丑，使它更容易被辨别出来，颜控们再也不要嫌弃它，吃一口，你一定会爱上。铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。菜市场见的多数是菜山药，菜山药和铁棍山药不管是从外观、口感，还是药用价值上，都有很大区别。菜山药粗壮，铁棍山药细。菜山药肉质粗，颗粒感明显，铁棍山药肉质细腻紧实。菜山药可拉丝的黏液少甚至没有，铁棍山药黏液细密。铁棍山药口感干面甜，久煮不散，蒸煮炒皆可，几乎适合各种烹饪方式。铁棍山药属药食同源的食材，集食补与药补于一身。不是所有的山药都能叫铁棍山药，各电视频道也是对铁棍山药赞赏有加。铁棍山药，顾名思义，从型到质感，都如铁棍一般，外观有红色铁锈标记，这是由垆土中的微量元素积累形成；肉质也是山药品类中最紧实的。铁棍山药有沙土和垆土之分，沙土铁棍山药的价值稍次于垆土铁棍山药。垆土铁棍山药是山药中的极品，当然，沙土铁棍山药也是甩其它山药几条街。铁棍山药的价值还体现在它产量低且种植面积少，一亩地最好能产斤铁棍山药，而当地适合种植的铁棍山药地仅有2.7万亩左右。每块地在种植铁棍山药后，最少要修整八年才能再次种植铁棍山药，之后的几年种植其他作物也会减产，因为铁棍山药深扎土地1.2米。“一年种山药，十年地无力”这是当地人最直白的描述。现在还觉得铁棍山药贵吗？物以稀为贵，铁棍山不光稀少，采挖也是相当费力挖山药也是一件体力、技术并存的活，山药深扎土地一米多，并且易断，现在还没办法用机械代替人力，只能机械开沟，然后人工一点点挖出来，稍不留神就会被挖断，断掉的山药价值会大打折扣。一个熟练的挖山药工人，一天也只能挖60-70米。还要一点点剥去山药上的土。所以说，一年能吃到的山药也就那么多，能吃到正宗的实属不易，且买且珍惜。

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对于山药的吃法，也是多种多样。当地人最喜欢的吃法就是蒸，把洗干净的山药放在锅里蒸，最后连皮一起吃，地道山药清香，身体0负担，素食者，养生达人力荐除此之外，山药还普遍被人拿来煲汤，山药小米粥，山药排骨汤，山药鸽子汤，山药乌鸡汤……几乎适用于所有煲汤。把山药削了皮，加上几块冰糖，淋上蜂蜜，再撒上桂花，上锅蒸，一道甜蜜的蜜糖山药就做好了。家里孩子脾胃不好，给孩子做山药面吧！把鲜山药削皮打汁和面，健脾养胃，面汤还带有淡淡的甜。混合玉米面，给孩子做成山药饼也非常受欢迎。，正宗温县铁棍山药，新鲜开挖。

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