山药排骨汤作为传统的家常菜。已经广泛流传，各路的食神都有一套私家秘方，同样的食材，用不同的方法，炖出来的汤品各有千秋，味道都是极其鲜美的。山药具有益志安神、延年益寿、滋肾益精等功效；排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。
春冬养生
1、山药洗净,去皮,切成滚刀块,放在水里,以防变黑。
2、先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中,焯去血水,并捞起,用热水冲洗干净上面的血水。
3、另在砂锅中把水烧开,放进姜片,葱段,加料酒,把排骨倒入锅中用大火煮,等火开了再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时。
4、放入山药,再开大火,汤烧开后,,加盐,再用小火炖半小时至排骨酥烂。关火,即可。
小贴士
Nordicstyle
小贴士：
1，排骨焯水的时候加入少许料酒，可以起去腥的作用。
2，对山药过敏的人，在削山药皮的时候可以戴手套进行，防止山药粘液接触到皮肤而引起瘙痒。
3，水量要一次性加足，否则影响口感。
福顶Team