寒冷的冬日，慢慢炖煮一锅汤，软糯细腻的山药，清甜嫩滑的仔排，咕嘟咕嘟地冒着香气的汤，一碗清甜又暖人。

--山药排骨汤--

byFlora牛一

--用料--

仔排　　克

铁棍山药　　2根

胡萝卜　　1根

小葱　　一小把

姜　　3片

花椒　　10粒左右

香菜　　一小把

盐　　适量

糖　　适量

鸡精　　适量

--做法--

?仔排用清水冲洗干净，备用。

?锅中放水，等水烧开以后下仔排和姜片，等变色后连同姜片一起捞出。剩下的水倒掉。

?砂锅中加水，等水开以后加入上一步的仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋。

?胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖半小时——40分钟。

?铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段，放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一定香菜末。喝之前加入适量白胡椒提鲜。

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