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山药，又名山药，土豆，山药，山药，山药，白山药，是一种有医用功能的食物。它的肉质细嫩，含有大量营养。“本草纲目”还提到它具有补中益气，健脾健胃等滋补作用。那么，山药如何吃最好呢？首先，要说吃法最好，可以说在山药的所有做法中，炒山药是最有营养和美味的。将山药切成片翻炒或在锅中煎炸。由于加热时间短，其中所含的营养成分，特别是维生素C，损失较少。例如，有山药炒木耳，番茄炒山药，清炒山药，山药配腰花，山药炒虾，山药炒鸡丁等。
炖山药。山药炖鸡，健脾和胃，最适合秋冬季滋补。将山药切成段，用压力锅烹饪鸡块到4成熟，然后山药切段放入，
再用小火烹饪并加入其他辅助材料，然后用微火煮20分钟。山药炖排骨，滋补肾脏和精华，用热水洗净排骨，然后加入锅中煮20分钟，加入切好的山药，加入其他材料，然后继续用中火煮15分钟。
最后，特别提醒一下，山药中含有的山药皂苷可以在人体内合成睾丸激素和雌激素等激素。因此，它不适合患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性，并且山药有一些小隐患。不适合患有感冒，大便干燥和胃肠停滞的人服用。此外，柿子和猪肝不应与山药一起食用。
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