说到给孩子补铁，很多人第一想到的蔬菜就是菠菜。在这里小爱也要该大家辟谣一下，菠菜中的铁很难被宝宝吸收的，吸收率也只有1.3%。

以宝宝的食量来讲，吃那一点根本没什么用。虽然吃菠菜不能补铁，但是菠菜常见又实惠，通常几块钱就可以买一把的营养菠菜，依旧是宝宝辅食阶段的必备食材哦。今天小爱为大家推荐的这道翡翠山药泥卷，新鲜的菠菜配上山药，不管是颜色还是味道都超级清新自然，非常适合宝宝在秋天食用。

翡翠山药泥卷（适合11个月以上宝宝）

菠菜20克

面粉60克

鸡蛋1个

山药克

糖10克

步骤1

将菠菜清洗干净，

放进开水锅中焯水1分钟左右

步骤2

放入搅拌机中，

加入适量清水，搅打细腻

步骤3

用过滤网过滤打好的菠菜汁

步骤4

打入鸡蛋，加入中筋面粉

步骤5

用手动打蛋器均匀搅拌，稍微稀一点，

这样煎出来的卷会嫩一些

步骤6

将山药去皮，切成小块

步骤7

放入蒸锅中，大火蒸15分钟至山药完全熟透

步骤8

取出蒸好的山药，倒入大碗中，

加入细砂糖，捣成泥备用

步骤9

不粘锅内刷一层薄薄的油，倒入适量面糊，

轻轻地转动，帮助面糊来流动，

铺满锅底。开火，

煎至完全熟透，取出。

步骤10

将蒸好的山药泥放入饼中，用小勺抹平。

步骤11

将抹平后的饼卷起，卷成小卷

步骤12

将卷好的小卷切成小块

温馨提示

处理山药的时候，可以戴上手套，以免山药的黏液引起过敏。

面糊倒入锅中，要趁没凝固之前晃动锅体，转动锅柄的时候，离开火源，就不会那么快地凝固了。

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