挑选山药时要注意，学会这几个小窍门，才能买到优质放心的山药。现在经济飞速发展，我们的生活水平也是提高了很多，那么在平时的时候，人们对于饮食也是有了更高的要求，很多人在平时的时候都会选择吃一些健康有营养的食物，就比如说我们今天为大家介绍的这种山药。

那么说起这个山药很多人都知道，不管是炒着吃炖着吃，或者是吃火锅，它都是非常美味的，可是在挑选山药的时候就一定要注意了，只有学会了这几个小窍门，才能够买到优质又放心的山药。

首先我们在选择山药的时候，就是要看一下它的表皮颜色，对于山药的表皮颜色来说，如果它是土褐色的话，说明它是非常新鲜的，但是如果山药表皮颜色发黑或者是出现斑点的话，那么这样的山药就不要购买了，因为这种山药已经不好了。

还有就是我们在购买山药的时候，其实也是可以掰开一些外皮观察山药的断面处，如果说是新鲜的山药，它的肉质会呈现一个白色，而且汁液是非常黏稠的，但是如果山药出现一种发红的颜色，而且汁液特别稀的话也是不太好的山药。

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最后就是我们在购买山药的时候可以掂量一下它的重量，对于这个山药来说，如果重量比较重的话，就说明它的水分充足，这样的山药水分充足的话，就说明口感好而且新鲜，但是如果重量比较轻的话，就说明存放时间太久不太新鲜了。

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