来来来,端午节思茅人喊你吃药根换肠肚_山药营养

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来来来,端午节思茅人喊你吃药根换肠肚

发布时间:2020/9/14 16:26:55 点击数：次

端午

每年端午，思茅人餐桌上的主角不是粽子，而是药根。药根飘香的端午，思茅民间有“吃药根，换肠肚”的说法。

“换肠肚”意为通过吃各种草药根排毒除湿，调节肠胃，滋补身体，达到强身健体之功效。因而，思茅人的端午节，不仅要吃粽子，更要吃药根。

端午节前，记者在思茅区五一集贸市场看到，市场内摆满了各种各样的药根，前来购买的市民络绎不绝，形成端午街头一道别样的风景。

被誉为“云药之乡”的思茅，生物药材资源丰富自是不用说，民间搭配的“药膳”更是让人目不暇接。王承吉/摄

每年端午节前后，思茅的集贸市场里，摆满了采自高山深谷的百草鲜药根，如：茴香根、鸡刺根、小红蒜、重楼、何首乌、理肺散、满山香、牛膝、当归、牛蒡子根、天冬……

端午药市，“药”你健康。王承吉/摄

这些疗效不同的百草鲜药散发着山野原生药物的气息，形成了思茅独有的端午“药根街”“端午药市”。

端午药市，总有一款适合你，不会搭配不会做不用着急，每个摊主都是行家，可以解答你的疑惑。王承吉/摄

药根看似不起眼，但这些来自山野形色各异、疗效不一的药根，只要配上土鸡和陈年老火腿慢火烀炖，就可变出一道道舌尖上的养生美味。

鲜香可口的药根汤，每家每户都能做出特别的味道，熬出浓浓的思茅味道，满满的乡情。杨丽仙/摄

说了那么多，

不如来学做几道药根汤吧！

百草根药膳这样Diy

草根鸡

配方：

牛蒡子根50克、鸡刺根50克、茴香根50克、黑威灵仙30克、小红参50克、小红蒜50克、黄草20克、麦冬30克、生姜10克、草果2个，普洱土鸡克。

制作方法：

先宰杀清理土鸡，切块，入生姜、草果炒熟入味，加入上述鲜药，以冷水炖煮2—3小时，喝汤食药。

味道：

鲜美多汁，汤中充满浓郁的药香和鸡肉香。

功效：

具有祛风除湿、补血活血、行气止痛的功效。适合于有畏寒呕逆、腰膝酸痛、风湿骨痛之人。常人食之温胃养生，患者食之祛病强身。

草根鸡李超/摄

理肺汤

配方：

理肺散50克、一窝鸡30克、牛蒡子根50克、藕节50克，猪肺克。

制作方法：

先清理干净猪肺，冷水煮沸，捞出过凉，入上药同炖1—2小时，加入少许葱姜和食盐，喝汤食渣。

味道：

汤色清亮，香味浓郁，入口甘甜，稍带辛涩，别有一番风味。

功效：

具有疏风清热、润肺止咳、消水利肿的功效。常食具有补肺润肺，延年益寿养生之功效。

理肺散李超/摄

生藤红参黄精蹄

配方：

黄精50克、生腾20克、小红参30克、天冬30克(均采用新鲜药材)，猪蹄克。

制作方法：

猪蹄洗净，黄精切片先煮30分钟，入余药与猪蹄同煮2小时，小火慢炖1小时。

味道：

鲜香扑鼻，汤色透亮，猪蹄软糯，药香浓郁。

功效：

温胃补肾，养血通乳，是产后妇女上佳的滋补养生美食。

小红参李超/摄

那么，不会做药根汤怎么办？别急，端午节假期期间（6月25日至27日），在阳光悦城举行的思茅区第八届端午百草根美食文化旅游节上，将开启百草根展示一条街，满足各位小伙伴的逛吃需求！

小布还要提醒大家，

不同体质的人吃药根汤有讲究，

医院

专门为大家开出了“药根方”。

不同体质这样科学吃药根

阴虚体质

★主要表现：皮肤干燥，手脚心发热，面颊潮红，眼睛干涩，口干咽燥，大便干结。