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娄烦山药蛋

（登录编号：CAQS-MTYX-）

一、主要产地

娄烦山药蛋主要产地为山西省太原市娄烦县所辖8个乡镇。

二、品质特征

娄烦山药蛋果实为紫红皮，黄肉，表皮有明显的纹理，薯块芽眼较浅，手感质地硬，形状呈椭圆形，中型果。口感绵而沙、品味浓、质量优。

娄烦山药蛋含干物质21.9%、淀粉15.45%，并含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素、微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉等营养元素，是抗衰老的天然佳品，可以帮助代谢体内多余脂肪，还有愈伤、利尿、解痉的功效。

三、环境优势

娄烦县地处山西省太原市西北部，是太原市饮用水源保护地，县域内植被完整，林草丰茂，森林覆盖率高，空气清新，生态良好，有机肥源充足，生态环境优美，自然环境独特，土壤有机质含量极高，阳光充足，昼夜温差大，非常适合马铃薯的生长。

四、收获时间

每年9月上旬至11月上旬均为收获期，但最佳品质期为10月中旬。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜：

按照山药蛋质量要求进行分拣、去杂、分级后可冷藏于温度为4℃的地窖里进行保鲜。

食用方法：

娄烦山药蛋可用于烩菜、清炒、加工全粉等，是非常受欢迎的一种粮、菜兼用食材。以下介绍3种最佳食用方法：

炒土豆丝

主料：土豆。

配料：红辣椒丝、盐、食用油、糖、味精、白醋。

做法：土豆切丝，用水过一下去淀粉，起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻炒，至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，放入红辣椒丝，淋少许白醋，翻炒一下后起锅。

干锅土豆片

由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。其口味偏辣，鲜香下饭，因食材易寻，做法简单，深受大众喜爱。

主料：土豆克。

辅料：植物油40克，葱、姜、辣椒共20克，酱油8克，清汤克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。

做法：将土豆去皮洗净，斜切成片；葱切段；姜切片。锅内倒油烧热，加入葱段、姜片、辣椒炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆片。土豆片软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

炸土豆条

原料：土豆2个、盐、胡椒适量、番茄酱适量。

做法：①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

六、市场销售采购信息

消费者可通过电话订购邮政邮寄、农贸市场购买等方式采购娄烦山药蛋。种植大户：

娄烦县润和美种植主要合作社

联系人：尤同义

联系

娄烦县同福农牧专业合作社

联系人：尤晓东

联系

娄烦县同福种养协会

联系人：武福兰

联系

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