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山药是非常常用的药材，也是食补的良材，现在正值山药上市的季节，价格不高，且味道鲜美，最关键的是，它还具有很高的营养价值和效用。山药，甘，平，归脾、肺、肾经。《神农本草经》列为上品，称它除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳聪目明。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。也叫薯蓣。《医学衷中参西录》中“治阴虚劳热方”11方中有9方用到山药，“治喘息方”3方中全部用到山药。“治泄泻方”8方中有5方用到山药。而薯蓣粥、一味薯蓣饮两方均是一味山药，这可作为应用山药的主要依据。一味薯蓣饮的方证为治疗劳瘵发热，或喘或嗽、或心中怔忡，或因小便不利致大便滑泄，及一切阴分亏损之证。薯蓣粥的方证为阴虚劳热，或喘、或嗽、或大便滑泄，或小便不利，一切羸弱虚损之证。所以从这两个方剂中可以看出，山药入脾、肺、肾三经，对于阴虚导致的诸症均可以放心使用。山药的具体作用还有很多。经常用脑的孩子可以吃山药。上了一年级后的孩子们，用脑多些了，可以炖山药核桃汤，一次用量为山药干10g，核桃两个。如果是体检抽完血，或者考完试的孩子，属于气血消耗大了的情况，可以煮好山药水后加入补脾揉肝的麦芽糖，快速地滋补身体。感冒后留着鼻涕和咳嗽小尾巴，流一点点鼻涕，偶尔清清嗓子，总是不能完全好的孩子，可以用党参10g、山药干10g、紫苏5g熬水喝，先把党参和山药干煮20分钟，再加入紫苏，一起倒入焖烧杯，焖十分钟。咳嗽超过两三个星期以上的孩子，爱夜里咳嗽，白天却不怎么咳，舌苔腻，没其他症状，则可以用山药陈皮水，山药干10g先熬20分钟，再加陈皮泡5分钟。容易缺津液的孩子，如皮肤容易起屑，手指易长倒刺，嘴唇也易起皮开裂，还有容易内热的孩子，比如舌尖红，大便干硬，则可以用山药干、麦冬、云耳、莲子、百合一起熬成润润的糖水喝。湿热的孩子可以再配上薏米和赤小豆，寒湿的则可以再配点陈皮和茯苓。大便偏稀烂或者前干后软，平日反复感冒的孩子，可以用山药熬粥，熬得烂烂的。徐文兵老师和梁冬老师在最新的黄帝内经对话通天篇里谈到山药对肠道菌群有培养平衡的作用。孩子感冒调理好以后，最好要用怀山药熬水食疗调理一下脾胃：对于五岁以上的孩子，方法是：把山药带皮切片，晒干风干备用，在孩子感冒后，每次用三十克，配合鸡内金六克，熬水，只喝这个水即可。若孩子大便不成型，可以吃山药肉，否则不必吃肉。对于五岁以下、三岁以上的孩子：分量减半即可，三岁以下的孩子，用量在三分之一。服用三天即可，不必多用。这样孩子就不会进入感冒刚好，过几天又感冒的情况了。长达两三个月的感冒不愈、咳嗽不停。通常这样的孩子，是气虚体质，肺气不固，无法将外邪彻底清理干净，此时，建议家长每天用：怀山药三十克、牛蒡子三克，熬水，熬好以后，除去药渣，但凡孩子喝水，就喝这个山药水，连喝三天，多数咳嗽会立刻消失。这种方法中医叫培土生金，意思是脾胃之气增强了，肺气也会变得强大，会将外邪驱逐出去。以上为食疗用法，如果症状没有改善或者已经有明显症状，请及时就医。平日里，山药也可以作为厨房里的一项常见食材，用的可以更为随意些。各种炖汤，如山药排骨汤，山药红枣排骨汤，山药玉米红萝卜汤，山药薏米排骨汤；各种熬粥，如山药小米粥，山药枸杞粥，山药排骨粥等等。这些家常菜食都是属于妥妥的爱喝汤水的广东人经常煲的老火汤，一周喝一两次完全是可以的。（图文源于网络，版权归原作者所有，侵删）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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