解馋开胃的几道家常菜，简单易学，下酒又下饭，个个吃得津津有味

今天小编给大家带来了3道美味的家常菜肴，在寒冷的天气里试着做一下来给家人带来温暖的享受。

脆瓜藕粉丝

材料：干粉丝克，藕克。

调味：干辣椒，小米辣，蚝油各5克，葱2克，生姜，蒜片，克肉汤，20克醋，A料（辣椒，13粉，2克酱油，5克鸡汁，6克盐），30克色拉油。

做法：

1.将藕，粉丝用冷水浸泡1小时，切成两段，切香菜。

2.将油加热至5成热量，加入葱，生姜，大蒜炒香，然后加入干辣椒炒香，加入蚝油，醋，肉汤煮沸，然后放入藕煮1分钟，放入香菜和A料，小米辣，然后煮汁即可食用。

红烧山药排骨

材料：克排骨，克山药，豆腐，1汤匙豆瓣酱，1个八角，1小块肉桂，3段葱，2块大蒜，3块姜，酱油，料酒

做法：

1.洗净山药，切滚刀块，切断浸泡过的盐水，防止氧化变色，洗净排骨，在锅中放入适量的水，排骨冷水下锅。

2.打开水煮沸5分钟后，取出漂浮的泡沫，取下肋骨，并在水中洗净;洗锅，把肋骨放进去。

3.加水，水不超过2~3cm的排骨，加葱姜，蒜，八角，肉桂，;放入腐乳和酱油，调味和着色，豆腐乳和酱油都是咸的，所以不要再撒盐。

4.加入适量的料酒，可以去除排骨的腥味，加入适量的酱油，使排骨更美丽，也使排骨更加美味，水开后，开中火慢慢炖。

5.炖至汤汁切成两半时，倒入山药，当山药倒得太早时，很容易煮沸，煮熟和味道为时已晚，因此，当汤被切成两半时，它是最合适的，当汤几乎快干时开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。

6.在搅拌汁的同时，用勺子搅拌，以防止糊状锅，并使汤干，如果你喜欢拌饭，你可以留下一点汁拌饭，在盘子里放上排骨，撒上一点葱花，你可以享受。

红焖猪蹄

材料：克猪蹄，葱，姜，八角，辣椒，2汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙冰糖，半汤匙香油

做法：

1.清洁猪蹄，将水放入锅中，将葱姜煮沸，放入猪蹄并打开盖子煮两分钟。用冷水取出并冷却并排干。

2.炒糖色：在锅中放入一匙色拉油，放入一汤匙碎糖，小火煨至糖融化较深。

3.倒入好猪蹄，翻炒至粘稠，加入2汤匙酱油，半汤匙翻炒，直到猪蹄全部着色，倒入一汤匙料酒和生姜片搅拌均匀。

4.将八角和辣椒放入茶包中，同时将葱放入锅中，加入足够的水，不要没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。

5.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。

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