火麻奶山药发糕

By美食娘娘馨睿

山药的营养人人皆知，补中益气，老少皆宜，而此时也正是山药上市的时节，火麻仁药食同源，被称为超级营养品，尤其是蛋白质优质容易被吸收，所以用把火麻仁加水后打成的火麻奶代替水来制作各种美食，那更是不仅增加了食物的营养价值，而且口感也很淸香，实为完美的搭配。

原料：山药、火麻仁、面粉、鸡蛋、葡萄干、白糖、酵母、泡打粉、清水。

做法步骤：

第1步、准备好主料和辅料。

第2步、将山药切片。

第3步、将山药上锅蒸熟，大约水开15分钟左右即可，之后将蒸好的山药压成泥。

第4步、火麻仁20克加水克用打汁机打成火麻奶。

第5步、之后将蒸熟的山药、鸡蛋、火麻奶一同放入搅拌机中打成均匀的糊状。

第6步、将搅匀好的糊倒入容器中。

第7步、此时放入白糖、酵母粉、泡打粉，搅拌均匀后分次放入面粉，一定不能有小面团。

第8步、稀稠度这样就可以了。

第9步、模具四周刷少许油，以防粘连。

第10步、把面糊放在温暖的地方进行第一次醒发后搅拌排气，放上葡萄干和自己喜欢的干果，再进行二次醒发约20分钟左右。

第11步、开水上锅蒸25分钟左右，关火后焖5分钟开盖取出。

第12步、发糕蒸好了。

第13步、松软可口，健康美食。

小贴士：

做好发糕的关键一定要充分醒发二次，这样发糕有弹性，而且也不会塌陷。

来自美食天下美食娘娘馨睿的作品。

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