准备材料：山药克，青红丝15克，熟芝麻10克，白糖克，植物油克（实耗约35克）

开始制作：

1山药削去皮，洗净，切成菱形块。

2山药块用清水浸泡，捞出沥干。

3炒锅内放油烧至四成热，将山药块下锅，炸至山药熟透且外皮呈浅黄色时捞出。

4炒勺内放少量水，加白糖熬至声发脆，呈浅黄色且能拔出丝。

5倒入炸好的山药，将勺端离火口，边翻边撒青红丝、芝麻。

6翻炒匀后盛入抹油的盘内即成。

完成~~

选自《Hello,怡情小炒》一书，版权所有。