当前位置: 山药 >> 山药做法 >> 特色推荐浦楼连锁餐饮每周壹菜淮山药
HELLOSPRING
JUSTBEHAPPY
人生苦短///
///再来一碗
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人间不值得?小确丧?亚历山大?
没有什么是一顿饭解决不了的
如果有那就两顿
难过的时候,摸摸吃撑的小肚子
就能治愈一切负能量,恢复元气满满
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明清时期,淮安中医药发达,形成了很有影响的两淮医派,并诞生了著有中医四大经典之一《温病条辨》的作者吴鞠通这样的温病学大师。相传,吴鞠通平时给病人诊疗时,处方中常用淮山药烹为羹,为一些虚劳、气血不足的病人医治,非常灵验。后来,人们根据医食同源理论发现,此菜山药软糯,鲜肉酥烂,羹汤香浓烫鲜,具有滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,补气健体,养胃生津,润肠通便之功能。于是,民间就将这一处方演变为饭桌上的一道医食同工的传统名菜,流传至今。
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主辅料:淮山药克,鸭肉克。
调料:精盐5克,味精2克,葱姜末15克,青蒜末10克、老鸡汤克,白胡椒粉2克,湿淀粉30克,色拉油50克,芝麻油5克。
制作:山药蒸熟后,去皮,同熟肉均切小丁,锅内炸香葱,姜,加山药丁,肉丁,蛋糕丁,虾米,高汤,调料,烧开后,用湿淀粉勾芡,淋熟猪油,装碗,淋麻油,撒胡椒粉,青蒜丝即成。
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交通路店:淮安市交通路21号
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文创园店:淮安市淮海北路44号文创园C9
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