当前位置： 山药 >> 山药分布 >> 膳食养生紫山药富含花青素
紫山药鲜为人知
紫山药
山药是一味传统的药食两用之品。具有健脾益气，滋肾益精，延缓衰老的效果。
《神农本草经》谓山药“主伤中，补虚除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥，延年”。
《本草纲目》谓其“益肾气，健脾胃，止泻利，润皮毛”。
全国各地的山药品种众多，但提起紫山药来，知道的就不多了。
紫山药的营养价值
紫山药紫山药
大山里的瑰宝天然的花青素
紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化全哦14.4%，并含有我种维生素和胆碱等，比普通山药营养高20多倍。营养价值极高。据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,是不可多得的高级食补品。经常食用，不仅可以增加人體的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食補材料，现已列入《抗癌中草药大辞典》。山药无毒、无公害，常食可健身强体，延缓衰老，不愧为当今世界菜药兼用型的大众化天然绿色保健滋补食品之王，不愧被人们称做为“蔬菜之王”之美誉。权威论证紫山药富含花青素
研究表明
紫山药富含花青素近几年来，北京市农林科学院蔬菜研究中心对其进行了研究，收集和分析了不同产地紫山药的成分与营养生理功能，发现其富含黏液质、多糖、蛋白质、淀粉及矿物质元素，特别是花青素和钾含量比较高。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。紫山药还含有尿囊素、薯蓣皂甙等有利健康的功能性生物活性成分，营养及药用价值与怀山药相当。研究表明，紫山药是药食两用的新兴食品资源，其健脾补肺、固肾益精、补而不滞，不燥不热，可以和多种食品搭配食用。
紫山药集美貌与营养于一身
（紫山药黑玉米排骨汤）
我总是毛毛躁躁
你总是小心翼翼
生活有柴米油盐酱醋茶
才会有诗酒歌乐享年华
（紫山药汁）
外表看上去粗糙的紫山药
却有极其难得的营养
一块大自然孕育的神奇紫山药，
搭配不同的食材
变换不同的美味和营养
这就是平凡中精致生活的秘决所在。
（紫山药银耳汤）
（紫山药糖水）
（紫山药马芬杯）
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