王慧王晓素上海中医药大学附医院消化内科

8月23日是处暑节气。处暑，意味着暑气结束，秋之伊始。暑虽将止，然秋阳肆虐，温度较高，加之时有秋雨绵绵，湿气较重，天气以湿热并重为特色。此时人容易胃口不佳，再加上秋燥伤肺，养生应以健脾润肺为主。那么，处暑时节应该吃些什么呢？

中医素有脾喜燥而恶湿之说。脾恶湿源出于《素问·宣明五气论》，张景岳注：“脾属土，其应湿，湿胜则伤肌肉，故恶湿。”脾为阴土，乃运化水湿的主要脏器，性喜燥而恶湿，故湿邪外感，滞留体内。常先困脾，而使脾阳不振，运化无权，水湿停聚。湿重困脾自然影响到其运化功能的正常发挥，脾胃密切相关，进而影响到胃的“受纳”能力。因此，这个时节不少人易出现胃口反不佳。

而初秋的气候虽时有秋雨绵绵，秋阳肆虐，却是夏天的回光返照。总体而言，天气逐渐转凉，逐渐干燥。空气中缺少水分，人体同样缺少水分。肺为娇脏，喜润而恶燥。肺主气而司呼吸，与外界大气相通，又外合皮毛，开窍于鼻，燥邪伤人，多从口鼻而入，最容易对肺津造成损伤。

故而，处暑节令养生，当以健脾润肺为主。下面推荐几款适合处暑养生的食材。

山药——补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。山药又名薯蓣，作为中药最重要的补益材料之一，怀山药与其他常用的补药，如人参、党参、黄芪等相比，最大的区别，也是它的最大优点，是无任何副作用。因此被历来医家评价为“温补”“性平”，是“药食同源”的典范，即可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌，适宜于任何人群、任何体质，包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。

太子参——益气健脾，生津润肺。太子参是《中国药典》收录的草药，药用来源石竹科植物孩儿参的干燥块根。已被卫生部确定列入“可用于保健食品的中药材名单”。太子参味甘、微苦而性平，偏微寒，既能益气，又可养阴生津，且药力平和，为一味清补之品。

蜂蜜——补中润燥，止痛解毒。蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用。一般人群均可食用，更适宜肺燥咳嗽、干咳无痰之人食用；适宜肠燥便秘，尤其适宜老年人、体弱者、病后、产妇便秘时食用；适宜胃及十二指肠溃疡患者食用；适宜高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用；适宜生长发育期的儿童食用；适宜神经衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。

此外，亦可食用健脾的食物，如：鲫鱼、胡萝卜、苹果、莲子、芡实、猪肚、鸭子等；祛湿食物，如赤小豆、薏米、莴笋、扁豆、冬瓜等，或者平时坚持喝治疗祛湿饮品。秋季饮食应“少辛增酸”、“防燥护阴”，如核桃、乳品、百合、银耳、萝卜、秋梨、香蕉、藕等，少吃辛辣燥热与助火之品。

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