山药又叫做薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山等，其是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带等功效，是春节不可缺少的健康食物之一。下面我们来看山药的几种健康吃法，仅供参考。

山药的功效：

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品;

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用;

山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用;

山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老;

山药的吃法：

1、山药蜜茶：取山药饮片，烘干粉碎，制成细粉。每次取约30克，用适量水调匀，边加热边搅拌煮成“流浸膏”样液，放凉后加入适量蜂蜜搅匀食用。

2、蜂蜜山药片：取鲜山药洗净，放入水中煮开约10分钟后捞起去皮切成片状，隔水蒸约30分钟，放凉后拌入蜂蜜食用。

3、山药蜂蜜水：取鲜山药洗净，放入水中煮开约10分钟后捞起去皮切成块状，放入炖盅内，加适量冻开水，放少量冰糖，置锅内用文火隔水炖约2小时，取出待凉后加入适量蜂蜜搅匀即可喝水吃山药块。

温馨提示：山药补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用，吃法多样。但须注意，生山药黏液多去皮后很容易变色，很多人对山药黏液过敏，最好先取鲜山药洗净放入水中煮开10分钟后再去皮。

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