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神马情况！

盂县的每一种小吃的做法、吃法都蕴含着深刻的哲理和盂县人特有的审美意趣，一种小吃就是一个故事，只要细细品味盂县小吃，盂县的地道风味犹存。盂县人杰地灵，历史悠久。今天小编要带大家一起去看盂县民间美食散发出诱人模样······

糊糊

糊糊，是盂县人们一年四季都喜欢吃的美食，特别是在夏季阴天下雨时，来一锅糊糊，那简直是再美不过了。

白面，玉米面均可做，沾点辣椒，哇，美味呀~，你是不是已经口水直流了呢？

莜面

莜面河捞

莜面是山西北部地区常见的一种面食，也是盂县的民俗风味小吃，它是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌（加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝），也可以加热浇头（羊肉臊子配蘑菇），味道鲜美。品种有推窝窝（俗名“拷栳栳”）、搓鱼儿、压饸烙等。

莜面推窝窝

莜面鱼

山药丝饼子

传于盂县西烟镇西潘乡地区一代一种美食工艺。西烟镇西潘乡耕地大多分布于分布在乌河沿岸的西烟川上，土质肥沃，土层深厚，盛产土豆。当地土豆因淀粉含量高、香味醇厚而远近闻名。当地百姓享受着得天独厚的新鲜食材。山药饼，是当地人家的传统美食。

烙好的山药饼子切块蘸辣椒酱食用，简直美味~

红枣黄米面糕（枣介糕）

枣介糕，对于盂县人来说可以算得上是家喻户晓的美食。每逢结婚这样的大事，每家每户的饭桌上，都缺少不了这一道美食！

枣介糕是用黄米面做的，做的好可以软精精的吃到底，而水少了就会一开始还凑和，越到底越硬，吃了对胃就不好了。所以说想要做好枣介糕也是一门很深的技术。

对于本身就有胃病的人来说，都要尽量不要凉吃，会不好消化！吃前一定要加热，才可放心食用哦！

油糕

此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。它也是用黄米面做的哦，跟枣介糕不同。它是用豆子煮熟了然后弄碎做馅，再用黄米面包起来，吃的时候在油锅里一炸就好了。是不是听着都想吃一口呢？

炒不烂

炒不烂，顾名思义就是不管你怎么炒它，它都不会碎。它还未入口，便有一股清香扑鼻而来；入口时会有面粉的颗粒感，加上土豆或榆树花粘合，简直是干面食中的极品。更有甚者，里面会加入花椒粉，香味四溢，足以挑逗你的味蕾。据《赵氏孤儿》中记载，它还是赵武曾亲点过的一道美食。

这张虽然卖相不咋的好看，但是用倒油锅里用葱花一炒，绝对是你想不到的美味啊~~

油布袋子

油布袋子，是盂县农家一种传统小吃，特别是在每逢过年的时候，人们都会做这道美食。其做法较为独特，做油布袋所用的原料，以黄米面为主，配十之二三的玉米面或白面，两面相和，加水拌匀后放入瓷盆发酵(一般要隔夜)，第二天，将发酵好的面坯里放入适量碱水和糖反复搋，直至非常匀润且酸碱度适中。如何发面，掺和多少玉米面都是很有讲究的。

油布袋子，每虚切三刀后砍断，分离后稍加曲捏，使其四趾明显分开突起呈弯曲状，样式别致，可谓独一无二。因它的背上有三个刀痕，人们也形象地叫它“砍三刀”。是流行于晋中地区，尤其是盂县北乡村、镇的佳节必做食品。

煮熟的油布袋子，通体金黄，味道酸酸甜甜。现在在城里的人们是一般吃不到的美食哦~

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