“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”，这是《本草纲目》里对山药功效的描述，山药又被称为淮山药、怀山药、薯蓣、山芋、白苕等，是药食俱佳的珍品。

山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。

中医认为山药味甘、性平。入肺经、脾经、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

调理内分泌

多吃山药可以舒缓更年期的不适症状，山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，调理内分泌，所以停经的女性多吃山药可以舒缓更年期的症状。

减脂

山药是一种营养价值高，热量低的美食。热量低到什么程度呢，每克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。

滋肾益精

山药中丰富的营养成分，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

延年益寿

山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药粥是一种很大众的家常保健粥，常吃能保持血管弹性，减少皮下脂肪积累，是延年益寿、美容养颜的家常靓粥。将山药搭配不同的需要材料，可以做出各种不同的山药粥

1．山药枣粥

原料：干山药20克，红枣10克，小米克，白糖适量。

做法：红枣去核，小米淘洗干净，与山药一起放入锅中，加入适量清水，放在火上煮至粥熟，加入白糖即可。

功效：味道香甜，粥比较黏稠，健脾益气，养胃。

2、莲子山药粥

原料：莲子50克，山药30克，粳米50克，白糖30克。

做法：莲子、山药、粳米洗净浸透，莲子去芯；将上述需要材料放入电饭锅中，加水，煲1小时左右，再加入白糖稍煮片刻即成。

3、山药枸杞粥

原料：大米，山药，枸杞；

做法：1、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块；2、泡好的米放锅中，加5杯水煮开，改小火煮粥，加枸杞、山药块一起熬煮；3、稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。

温馨提示：处理山药时，在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下。因为手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了。

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