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▲名声远扬的铁棍山药，产于河南焦作温县。

铁棍山药是众多山药品种之一，山药已有三千年种植历史，山药曾为历代皇室之贡品，山药属于四大怀药（怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花），在国内外享有很高的知名度，现已被申请为国家原产地保护产品。山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。

寒露过后，冬天的脚步声就不远啦，秋风一夜凉，应多吃甘淡润补食物。

今天我们来说说山药，那么大家知道焦作的山药因种植的土质不同，沙土的产量高，而垆土的产量低，长出来的样子和营养价值又是各有不同吗？

垆土山药和沙土山药你真分得清？以下倾情奉上贴心识别的小tips

一、看：从山药的外形来看，垆土山药有些短，形状弯曲不直、粗细不均匀，外观没有沙土山药好看。沙土山药表皮呈土褐色，形状笔直细长（长度为60-CM）、粗均匀、细毛茂密。

二、摸：当买回来的山药上会带有少许的沙土，自己亲自体验下，垆土铁棍山药的土质坚硬，沙土铁棍山药土质疏松，几乎都是沙。买山药时一摸表面几乎就可以立即判定。

三、吃：垆土山药的水分比较少，粉度高，粘性比较大，经过水煮后更结实。沙土山药水分比较大，口感、营养价值都不如垆土山药。

我长得憨，但真的好吃又营养。

那么，经我们以上的小段话介绍，就会明白，为什么垆土山药在市场上的价格要比沙土山药贵一些。垆土山药在去年我们已经开团售卖，受大众素友的欢迎认可，回购率也是不断的飙升，好评百分百。

还记得去年吗？

小煮受邀不惜千里远赴河南焦作温县，

基地现场考察，一起来回顾！

▲小煮很认真的样子哦

▲大姐忙着采挖山药按不同的size分好类别，小的会拿来做明年的种栽，大的才用来出售。

▲当天焦作的天气只有几度，大姐们冒着寒风在室外采挖山药，赚的都是辛苦钱。。。

▲垆土地像90cm的山药产量极少，一般都不会放到市面卖，留给自家食用。。。

药用价值

山药是食中之药、药中之食

1．降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

2．延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

3．抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。

4．可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

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白癜风协会常务理事
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