低糖享美味之番茄炒山药——健脾开胃

天气一热，不仅容易没精神，更苦闷的就是食欲不好，引起血糖起起伏伏。于是我们今天便派出了番茄君与山药君，当番茄“偶遇”上山药，您的食欲与血糖问题都会迎刃而解哦！

适宜人群：

糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

营养价值：

1、控制餐后血糖升高速度

山药中的膳食纤维能推迟胃内食物的排空时间，从而达到控制餐后血糖升高速度的作用。另外，山药中的粘液蛋白能减缓碳水化合物的吸收，避免胰岛素分泌过剩，有降低血糖的效果。

2、提高胰岛素质量

番茄中富含番茄红素，有保护胰岛细胞及胰岛素受体的作用，可以提高胰岛素质量和受体敏感性，从而帮助降低血糖。而且，番茄的能量低，非常适合糖友食用哟。

食材清单：

主料：

山药克（低GI食物，GI：51）

番茄克（低GI食物，GI：30）

调料：

葱末、姜末、盐各2克，香油适量。

做法详解：

山药洗净，削皮切片，焯一下捞出；

番茄洗净，去皮，切块；

锅内倒油烧热，爆香葱末、姜末，放番茄块炒；

倒入山药片，放盐炒熟，点香油即可端盘上桌。

温馨小提醒：

为了避免山药氧化变黑，可以在切好后用水泡一下。另外，在烹调山药时宜切厚片，这样其延伸血糖上升的效果更佳，还能帮助抵抗饥饿感哦！

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