秋季是山药大量上市的季节，而且秋天也容易天干物燥，山药属于秋季蔬菜滋阴除燥的不二之选。

《本草纲目》概括山药五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。

现代中医认为，山药性平味甘，无毒。入肺、脾、肾、胃等经。具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾的功效，临床上主要用于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂等症。山药富含丰富的淀粉和蛋白质，具有很好的补脾养胃、润肺生津、补肾的作用。

现代医学认为山药含有较为丰富的碳水化合物、一定量的蛋白质，可提供较丰富的能量。同时脂肪含量较低，多食不用担心有长胖的风险。山药还含有多种维生素和矿物质，使其营养品质较为全面。此外，它还含有特殊的成分，如薯蓣皂、果胶、黏蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等。

薯蓣皂，是合成雌激素的前体物质，有增强新陈代谢的作用。黏蛋白是山药最大的特点，能防止脂肪在心血管上沉积，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。淀粉酶和多酚氧化酶等物质有利于促进脾胃消化吸收功能。

山药的营养价值

营养成分

含量

能量（千卡/千焦）

57/

蛋白质（克）

1.9

脂肪（克）

0.2

碳水化合物（克）

12.4

膳食纤维（克）

0.8

尼克酸（毫克）

0.3

维生素E（毫克）

0.24

钙（毫克）

16

磷（毫克）

34

钾（毫克）

钠（毫克）

18.6

镁（毫克）

20

铁（毫克）

0.3

锌（毫克）

0.27

硒（毫克）

0.55

铜（毫克）

0.24

锰（毫克）

0.12

数据来源：《中国食物成分表》杨月欣

孕妈妈吃山药有哪些好处1助消化防便秘

山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，帮助准妈妈预防便秘，孕期便秘对胎儿也会有影响，要尽力避免哦。

2降低血糖

山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，对于患糖尿病的准妈妈可是一种不错的保健食物。

3减少小便频数

孕期常常尿频也可以经常吃些山药来改善，山药有滋肾益精的功效，可以治疗肾亏遗精、妇女白带过多、小便频数等症。

4益肺止咳

山药中含有皂甙、黏液质，是很滋润的，可以治疗肺虚、痰嗽、久咳之症，孕妈妈咳嗽什么的别急着吃药哦！

5健脾益胃、助消化

山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

本文作者张鹏

1、国家二级公共营养师

2、现就职于中国妇产科在线，担任高级营养顾问一职。

3、擅长母婴营养与体重管理、孕期日常保健、孕期及产后营养配餐的搭配和制作；孕期中医食疗养生；多年从事一线母婴营养与保健研究，专注母婴健康。

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高级营养师张鹏

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