1.用料：铁棍山药1根，鸡蛋1个，面粉50克，葱3根，盐1/2小勺，胡椒粉适量，花椒少许，水适量

2.山药洗净，放入蒸锅蒸熟，

3.稍凉，去皮，

4.捣成泥。

5.将鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，搅打均匀。

6.倒入山药泥，

7.搅拌均匀。

8.加入面粉，搅拌均匀。

9.倒入葱花，花椒，拌匀。

10.加入适量清水，

11.搅拌成能流动的稠糊。

12.平底锅置火上烧热，倒入少量油。

13.放入一勺面糊，摊开，成薄饼。

14.底面煎黄，翻面，煎另一面。

15.两面金黄，出锅，趁热食用。

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