山药饼
山药饼是北京著名传统风味小吃。色泽金黄，表皮焦脆酥香，肉质细嫩酸甜，开胃健脾。山药饼也属于低温环境作业人群食疗药膳食谱之一。所需食材山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油。口感：色泽金黄，外脆内软，醇香爽口。制作方法
1、将山药洗净，入笼煮熟去皮，压碎成泥放入盆内，加干淀粉揉成山药粉团。2、锅置微火上，加芝麻油50克烧热，放入白糖炒至溶化，再放入豆沙、蜜桂花炒匀，即成桂花豆沙馅。3、山药团略搓，摘成20个小剂，逐个按成边薄中厚的圆皮，包入馅料，放在湿布上按成直径约4厘米的小圆饼。4、锅置旺火上，加芝麻油烧至四成热，分批放入山药饼，炸至金黄色时，捞出沥油即成。提示
1、山药粉团要揉匀略饧；2、炒糖以刚溶化为宜，炒过发黑；3、包好的山药生坯收口朝下放在湿布上按成圆饼；4、油炸时油温应适中，不宜过高或过低。枫林夜晚觉得可以，就打赏一下吧。
