阳曲县凌井店乡“山药汤”风味独特，营养丰富，历史悠久。相传元时宰相乔顺礼（凌井店人）将这一传统小吃带入宫中，并由宫廷逐步改进，成为宫廷宴中一道重要御膳。后乔顺礼又将改进后的“山药汤”带回乌河川，成为凌井店地区百姓寻常小吃。明末清初，阳曲名仕傅山先生曾多次到凌井店寻访名僧人吴艾，期间亦多次品尝“山药汤”居赞不绝口，后将“山药汤”制作方法带入并州城稍加改进，成为今日之头脑。

凌井店“山药汤”，以其色泽乳白晶莹亮，清澹爽口味道佳，健脑提神润脾肺，益肝补肾调阴阳，当仁不让成为招待四方宾朋的必备佳肴,受到当地人民的喜爱及推崇。

凌井店村靳转萍是靳家“山药汤”第三代传人，她虚心好学，熬制的“山药汤”色香味俱佳，在凌井店乡“山药汤大赛”上以全场最高分战胜参赛的十几名选手夺得第一名。凌井店乡“山药汤”虽具有悠久的文化脉络及工艺传承，但由于没有统一的文化商标及工艺标准，使传统美食面临流失的尴尬境地。

凌井店乡党委、乡政府、县文化部门为“山药汤”加工技艺的保护、传承作出了重要的很大贡献，积极推介到省城参加农特产品博览会，积极申报市级非物质文化遗产名录，让这一传统手工艺产品更好的得以发展。

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