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在山东省菏泽市巨野县的一家合作社，80多亩的紫山药正值第一批次采收季，菜农们都喜笑颜开地挖着紫山药。算下来，平均每亩产量在斤左右，每斤山药售价在8-10元，主要是销往天津和东北地区，一年能赚上多万呢！紫山药究竟是什么品种？产值竟如此可观？紫山药，也称“紫人参”，又名薯蓣、长芋，属薯蓣科。紫山药在三百山至今传承已有上千年，古代先秦地理名志《山海经》就有记载。它被誉为“蔬菜之王”，营养是普通山药的20倍，花青素是普通山药的60倍。紫山药主要产区在四川雅安芦山县，广西桂平金田镇、江西赣南，广东惠州，台湾，福建省。客家族群视为养生珍品，在客家小吃中也是经常出现的原料。市场行情

紫山药的价格是根据它的地区不同而有所差异，一般产区的批发价在3元一斤左右，批发市场上的价格在5-8元一斤，超市的零售价格在12-18元一斤左右，而有些一线城市的价格在20-30元一斤左右。

究竟怎么种植，收益较高呢？我们一起来看看这位李师傅的种植模式湖北省荆州市江陵县的刘师傅利用大棚种西瓜-紫山药轮作模式，获得了不错的经济效益，每亩可以赚到8万左右。四、五月大棚西瓜的价格一般都不错，只要错开高峰上市期，就能稳赚一把。但五月过后，天气温度越来越高，种什么蔬菜比较好呢？刘师傅反复考察市场，发现紫山药是个不错的选择。第一批紫山药采收市价就在6-10元一斤，即使算5元一斤，也是稳赚不赔，半亩地的收益就能轻松上1.5万。当然，种紫山药，一定要掌握正确的种植方法，不仅采收简单，亩产也高。U型槽栽培技术01选种、消毒、催芽一切：一切切成段，二切切两半二蘸：切口蘸灰，不会烂三催芽：沙子催芽，芽暴多3月中旬-5月上旬，选择成熟、均匀、无病、无伤的山药块做种，在催芽前用50%多菌灵可湿性粉剂倍水溶液浸泡10分钟，取出后表面晾晒干。切成每段5-7cm左右，再纵切成两块，切口蘸上草木灰，放在室内，用沙子或蛭石覆盖催芽（有条件的可控制室温28℃）。80%萌芽后即可移栽。02山药“U型槽”法种植种前整地做畦，畦面倾斜度约15°，开沟深15cm，沟底可用木棍敲打平实，利于放实放平U型种植槽。槽内填料可用腐熟木糠或谷壳，把催好芽的山药块放入U型槽内，U型槽内上端10cm不需要填料，只需回土。03田间日常管理种植后1-2天内，用90%乙草胺倍进行杂草芽前封杀。芽长出地面后，留1-2个芽即可，藤蔓长30cm左右进行搭架，引蔓上架。种植后25天左右，苗高约35cm左右时，追施三元复合肥。山药块茎生长期，可追施一次高钾复合肥，促进块茎生长。施肥时应注意与主蔓之间的距离，以免烧苗。04山药的采收选晴好天气进行采挖，挖出后可放在畦面晾晒半天，使表面风干，利于储藏和销售。这套紫山药种植技术学会了吗？-END-

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