今天给大家介绍一个“论补肾，比山药强；论去湿，比赤小豆强；论收敛镇静，比莲子强”的食材，芡实。

芡实，生于水，味甘略带涩，别名鸡头米，以其形状酷似鸡头而得名。

中医典籍中记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。

不仅价格亲民，而且和人参一样，有健脾养胃、益肾固精的作用。

因此，芡实也被誉为“水中人参”。中医养生学认为，芡实可抗衰延年，不仅是女人的“不老米”，也是男人的“长寿米”。

今天就教大家一个用芡实作为材料的中医名方：四神汤。

准备食材：薏米15克，莲子15克，芡实15克，茯苓15克，粟子肉克，清水适量。（约为1人1天的量）

制作过程：将所有食材洗净放入锅中，加入适量的清水，用小火煮30分钟后，可加入适量冰糖调味即可。（糖尿病人可少放或不放冰糖）

“四神汤”是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，它们汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，能起到脾肾双补的作用。

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