铁棍山药是河南的著名特产，曾为历代皇室贡品，为冬季暖身养生佳品。它汁液浓，煮食后口感较干腻、甜香，带皮食用伴随淡淡的麻味。目前在市场上也能买到产自河南的铁棍山药。拔丝山药做法简单，口味老少咸宜，很适合在家庭中制作。

做法是先将山药去皮洗净后，切成块状；热锅后加入植物油，倒入山药炸至金黄色，捞起沥干油分；锅内留少许油，加入适量白糖，炒至糖液呈淡黄色出丝时，加入炸好的山药拌匀即可。拔丝山药上碟时需要先在盘子里加入少许油，这样就不会黏住盘子了。

品尝时准备一碗清水，将拔丝山药浸泡一下，待上面的糖分冷却，即可大快朵颐。（据《广州日报》）

（如果您看到新闻正在发生，或者您正遇到新鲜的事儿、有趣的事儿、烦心的事儿——您可以通过以下方式告诉我们：1、《呼和浩特日报》24小时新闻；2、《呼和浩特日报》官方

转载请注明:http://www.dabaijus.com/sypz/21509.html