山药西兰花

By尔东叶

山药是药食作用兼而有之的蔬菜，有着健脾养胃等功效。西兰花富含维生素C，矿物质含量也很丰富，可以延缓衰老。山药与西兰花搭配，有又添加了少许同样利好的洋葱、胡萝卜，虽然是素炒的菜品，却也美味，而且很保健。

原料：山药、西兰花、洋葱、胡萝卜、油、盐、味精。

做法步骤：

第1步、西兰花掰成小朵，洗干净用冷水浸泡10分钟。

第2步、西兰花入锅焯水后捞出放在冷水中浸泡。

第3步、山药洗干净。

第4步、山药去皮切成滚刀块用冷水浸泡。

第5步、起油锅，洋葱、胡萝卜入锅炒。

第6步、山药入锅炒。

第7步、西兰花入锅炒。

第8步、加盐、味精炒炒均匀关火。

第9步、出锅装盘。

小贴士：

1、西兰花焯水后用冷水浸泡一可以令西兰花的颜色更漂亮，二可以避免营养流失。2、山药切好后放在冷水中浸泡以防止变色。

来自美食天下尔东叶的作品。

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