山药可以炒食、煲汤或者直接蒸熟食用推荐一个山药的新吃法将山药蒸熟后碾压成山药泥再与面粉混合做成发面饼整个制作过程不加水也不加油营养丰富又健康成品暄软香甜口感居然比面包还好是老少皆宜的一款家常美食！

无油山药饼

所需食材：山药泥克普通面粉克鸡蛋1个奶粉10克糖20克酵母3克制作步骤：

1.将山药洗净刮去外皮，切成滚刀块装盘，上锅大火蒸约二十分钟至山药软熟。

2.取出蒸好的山药碾压成细腻的山药泥，然后打一个鸡蛋进去，再加入糖和酵母混合拌匀。

3.接着放入普通面粉和奶粉，用刮刀拌成棉絮状，再揉成光滑柔软的面团。

4.擀成厚度约为0.5厘米的大面饼，用模具或者圆形小杯子在面饼上按压出小圆饼，边角部分重新揉匀，擀开再压出小圆饼。

5.将饼胚放在温暖处，发酵至体积明显膨胀变大。

6.平底锅无需放油，开小火反复烙至两面焦黄即可。

小贴士：山药上面的黏液会造成手部刺痒的感觉，对此过敏的朋友记得带上手套操作。压饼胚的工具最好小一些的，成品基本两口就能吃下一个。烙饼时无需放油，用小火两面反复的烙至焦黄即可。