今天给到大家科普一款补脾健胃的豆子：白扁豆。

白扁豆最值得推荐的点在于，一般健脾的药都会偏温或偏燥，对于有些热象的人可能会加重，白扁豆补脾胃但不滋腻，能除湿，但又不温燥。

“常胜将军”白扁豆

我们首先要知道，脾主管饮食物的消化、吸收和运输。若脾失健运，则消化、吸收和转输营养物质的功能失常，引起食少、纳呆、腹胀等症状。

另外，中医认为，五行是相生相克的，而肝克脾土。肝属木，脾属土，肝气疏泄太过，横逆犯脾胃，会影响脾胃消化功能。因此，调理脾胃，也须改善肝的疏泄。而白扁豆能下气，下气就能降火，因此就能改善肝的疏泻。

白扁豆又归经于脾、胃经，作用于脾胃从而达到健脾、和中的作用。

它又是甘味，甘能补、能缓、能和。也就是可以帮助消化，调和中焦，从而消除饮食积滞。

白扁豆，熬粥效果最直接！

需要注意的是，在购买白扁豆时，最好买炒白扁豆，健脾祛湿效果更佳，白扁豆得提前一天浸泡。

1、白扁淮山粥

白扁豆30克、淮山药30克、粳米克（开水小火煮30分钟）

常喝此粥，能够甘温补脾、化湿止泻，适用于食少便溏、白带过多等症状。

2、白扁豆水

带壳的白扁豆30克，炒焦。或者直接买炒过的白扁豆

敲碎以后再加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。分次喝下去，一般7~14天一个疗程。

能缓解消化不良，腹泻、大便溏薄、不成型的症状。

3、白扁豆食用禁忌

不能食用过量，每次不超过50克，否则会导致气滞，腹部胀痛。

白扁豆含的嘌呤比较高，所以痛风和高尿酸患者一定要少吃，患有疟疾的人群也不宜食用白扁豆。

白扁豆一定要煮熟才能吃。白扁豆个大肉厚，至少要煮20分钟，才能把里面有毒的扁豆碱破坏。

另外，在选购白扁豆时，应该选择表面淡黄白色或淡黄色的，拥有平滑表面的白扁豆是比较优质的。

多多调理脾胃，才能更开心的享受各种美食~