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“神农尝百草”，“民以食为天”。

祖国传统医学文化与饮食文化一样，博大情深、源远流长。多少年来，在生活实践过程中，为满足“厌于药，喜于食”的天性，人们从“药食同源”的理论观点出发，将药物的功效与食物的美味有机地融为一体，积累了丰富的药膳食疗经验。每一道药膳，不仅具备美食特有的的色、香、味，同时又兼具药物调理机能、养生保健的功效。

为传承中医药文化，普及中医养生保健知识，近日，医院护理部开展了中医食疗荟萃活动。

在活动中，全院护理单元各显其能，运用形式多样的烹饪技法，制作出川贝雪梨饮、养心润燥鸽子汤、党参茯苓鸡、灵芝安神汤、淮山药薏米生鱼汤、薯粉山药圆子等40余道特色药膳。

为了普及“寓养于膳”的养生知识，让更多的人学药膳、懂药膳、食药膳，共享健康人生，特精选此次活动部分药膳以飨读者。

药膳一：养心润燥鸽子汤

食材：鸽子、麦冬、莲子、百合、枸杞、红枣、桂圆。

鸽子性平味咸，能滋肾益气、补血调经、祛风解毒，经汤药烹制后更加鲜美，是补养身体的佳品，适合身体虚弱及大众人群食用；麦冬养阴润肺、益胃生津、清心除躁；莲子益肾养心；百合养阴润肺，清心安神；枸杞滋补肝肾，养血明目；桂圆、红枣养血安神。全汤具有清心安神、补气养血、滋阴祛燥、助眠养颜的功效，适宜于心烦气躁、睡眠不佳者食用。制作方法：1.先将鸽子洗净焯水，加入生姜、料酒去腥；2.放入砂锅内，依次放入桂圆、莲子、百合、麦冬、红枣，加入适量的清水；3.大火煮开后小火慢炖1小时左右，隔水炖2-2.5小时左右；4.炖好后加入枸杞，放入少量盐调味即可。

药膳二：南瓜药膳

食材：南瓜、糯米、红米、红糖碎、葡萄干、红枣。

南瓜具有补中益气及降糖解毒等多种功效；

糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用；

红米具有降血压、降血脂的作用。

南瓜药膳做法简单，香甜软糯，具有健脾补虚的功效，适宜于久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病者食用。

制作方法：

1.糯米克，红米克，加水提前浸泡一晚；

2.将浸泡好的材料放入高压锅蒸30分钟；

3.加入红糖碎、葡萄干搅拌均匀；

4.南瓜切一段挖空里面的瓤；

5.加入准备好的糯米、红米、红枣，用勺子压实；

6.加满水上锅大火蒸50分钟；

7.呈扇形剥开南瓜皮。

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