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立秋，“立”是开始的意思，“秋”是指庄稼成熟的时期。立秋表示暑去凉来，秋天开始之意，但并不是秋天的气候已经到来了。

中国南方此节气内还是夏暑之时，气温酷热，且空气中湿度仍比较大，饮食方面清热解暑仍要继续，喝些绿豆汤，或者吃些莲子粥、百合粥、山药粥很有益处，这些食品既能消暑、敛汗补液，还能增进食欲。同时，之前大暑天时冷饮过多，此时脾胃有所损伤，冷饮、西瓜、黄瓜等寒凉之品要适可而止。

饮食在味上要适当增酸，酸以入肝，抵御逐渐过盛肺气的入侵，吃些梨、柠檬、葡萄、西红柿，但平时脾胃虚弱者不可多服。

立秋节气药膳方

绿豆山药排骨汤

绿豆50克，小排骨克，山药50克，枸杞15g，少许食用油、盐、姜片适量。

制作方法：

①小排骨洗净，先在沸水中焯过、沥干；山药水中去皮、切片，并放置在加了少许食醋的水中，目的防止山药变黑。

②锅里加入少许油，油烧热后放入生姜和排骨，小火翻炒1分钟左右，至排骨变色。目的是增加香味、并可让汤色变得比较白浓，提升食欲。

③一次加够适量的水，再加入绿豆和山药，大火煮开后继续煮10分钟，把料子及汤全部转入准备好的砂锅里，大火煮开后转小火熬煮，一般约30-40分钟。

④最后洒入枸杞、加盐调味，即可食用。

功效：清暑、润燥

此汤富含淀粉、钾、维生素B1、维生素B2、蛋白质和铁等营养成分。适合各类人群，包括高血压、心脏病和糖尿病患者。

绿豆：甘，凉。清暑除烦、清热解毒、利尿。现代药理研究提示绿豆有降脂作用。

山药：甘，平。益气养阴，补脾肺肾。现代药理研究提示山药有降糖、提高免疫作用。

枸杞子：甘，平，凉。养肝，滋肾，润肺。

小知识：立秋，一个“吃瓜”的季节？

在立秋这一天，有吃西瓜的习俗，叫做“咬秋”，俗称“咬瓜”，意思是这个节气后，天气开始转凉，西瓜也少了，“咬秋”寓意盛热难耐的时候忽逢立秋，将其咬住不放专家介绍

黄梓基

广医院

（医院）

正骨二区

主治中医师

擅长领域：毕业于广州中医药大学，硕士研究生学历，从事骨伤科工作10余年，对骨质疏松、腰椎间盘突出症、颈椎病、脊柱骨折的诊断和治疗有着丰富的临床经验，擅长脊柱微创技术、中医药治疗骨质疏松

出诊时间：周四上午

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