当前位置： 山药 >> 山药做法 >> 真的吗孕妈巧吃蔬果,能让宝宝聪明健康
新鲜蔬果
总是占据着人们的视野和餐桌
清香、爽口、水灵灵的蔬果
仿佛赋予了人们对于
美好身材容颜、健康体魄
以及圆满生活的向往
更别提孕育着新希望的孕妈们
都认真吃起了蔬果
既为解馋，也为诞下
一个健康可爱的宝宝
蔬果的益处蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，膳食指南推荐：应餐餐有蔬菜，天天吃水果。
新鲜蔬果能量低，富含维生素、矿物质、膳食纤维，对于人体提供微量元素，维持肠道正常功能，以及降低慢性病的发病风险有重要作用。
同时新鲜蔬果中含有的植物化合物、有机酸、芳香物质、色素等，能够增进食欲、助消化，有利健康。
研究发现，蔬果摄入不足，是世界各国居民死亡前十大高危因素，合理的蔬果摄入可降低心脑血管的发病率和死亡风险，降低胃肠道肿瘤、代谢性疾病的发病风险，还能提升幸福感哦。
孕妈的果蔬推荐食用量备孕、孕早期同普通人：-g蔬菜，-g水果。
孕中、晚期：-g蔬菜，-g水果。
哺乳期：-g蔬菜，-g水果。
在此强调一下，没有十项全能的完美食物。孕妈们孕育的是宝宝，不是胃和脂肪，能量及营养需求就那么多，挑食偏食胡吃海喝，会造成营养不良、营养过剩（超重、肥胖，可能引起妊娠期糖尿病、妊娠高血压，使诞下巨大儿、胎儿畸形、流产、胎儿宫内发育迟缓、新生儿窘迫综合征、新生儿高胆固醇血症等发生率升高，同时母婴日后患上糖尿病等慢性病的风险较普通人增大），超过UL（可耐受最高摄入量）可能危及健康。
孕妈们如何合理食用蔬果一、种类多样化
蔬菜有叶菜、瓜茄类、根茎类及菌菇类等多种，水果也有浆果、核果、瓜类、柑橘类等多种，四季次第成熟，口感口味各异，营养成分及含量不同，不可偏食某一种。
二、不必过分强调应季蔬果
主打“新鲜健康”的应季蔬果因储存时间较短，营养成分保留更多，口感更佳，在条件允许时十分推荐，尤其是现在春夏之交，五颜六色琳琅满目的蔬果自然挨着个儿地任你挑选，但是冬天应季蔬果较少，过分强调应季可能就没啥吃的了……也就违反了上一条种类多样化原则。
三、食用新鲜蔬果
选择正规超市、商贩，挑选新鲜蔬果购买，避免购买表皮发皱出现变色、坑洼、斑点，叶子、根茎打焉的蔬果。
新鲜蔬果不要长时间存放，尤其是含水量、含糖量高的更易腐烂变质，最好包装好放入冷藏室冷藏。
考虑到农药、微生物残留，建议有皮的尽量削皮吃（为着皮里的那点儿膳食纤维和微量元素而冒健康危险，不值得），没皮的流水下搓洗至少30秒，无捷径更无特效方法。
四、注意烹饪方式和烹饪时间
因高温会造成蔬果中维生素的大量丢失，还会产生部分有害物质，建议减少烹饪时间降低烹饪温度，不要等到油冒烟了再炝锅，不要煎炸烤。
推荐水煎方法炒菜，即先放油，待油温合适后放菜，菜不要切的太薄太碎，待蔬菜出水后盖锅盖，靠蒸汽将菜焖熟，烹饪好的蔬菜不要过夜，最好当餐吃完。
五、蔬果汁、蔬果罐头、蔬果脯、蔬果干不能代替鲜蔬果
新鲜蔬果榨汁过程中，虽然保留了部分维生素（随着存放暴露时间梯度减少），却丢失了大量膳食纤维、植物多酚，导致饱腹感降低，GI值升高，简单糖量、能量升高（g橙子≠g橙汁所需橙子量哦），不利于孕妈血糖及体重控制。
至于其他水果制品，制作过程中丢失了各种维生素不说，为了改善口感、便于储存，会添加更多糖、盐、油、添加糖及其他添加剂，反而不利健康。
六、水果尽量放在两餐之间
建议上下午（两餐之间）各安排一次加餐，蔬果配合谷类、乳制品、坚果等，既可果腹，又可保证孕妈额外能量及营养需求。
特殊人群-妊娠糖尿病及糖尿病合并妊娠的孕妈蔬果食用注意
完全可以吃蔬果哦，但前提是血糖及糖化血红蛋白控制良好，无过大波动，可以选择低GI蔬果；如果血糖控制不理想，建议蔬菜为主，用西红柿、黄瓜等代替水果。
1、蔬果普遍GI值都较低，首先请牢牢记住仅有的一些高GI蔬果，答应我少吃些好嘛？（两层含义：食用频率少，食用量少）。
高GI水果有枣、西瓜、荔枝、龙眼、菠萝/凤梨、葡萄、香蕉等。马铃薯、红薯、芋头、山药、胡萝卜等根茎类蔬菜GI值、能量均较高，可用于替代部分主食并进行计量，千万别当做蔬菜一吃整大碗。
2、接着可以多尝试一些常见的低GI蔬果：樱桃、柠檬、苹果、圣女果、梨、杏、李子、桃子、葡萄柚、柠檬；叶菜、瓜茄类、菌菇类。
3、当然啦，GI、能量再低，但吃多了血糖依旧会飙，这就是GL。所谓的多吃些少吃些，充其量最多也就是在推荐范围内各个品种间你增我减几两的重量，可不是敞开了吃哦。
4、最后不同蔬果因季节、产地、品种、成熟度及孕妈个体反应等因素有所差异，尽信书不如无书，建议记录孕期饮食日记跟踪确认最适合自己血糖控制的蔬果。
供稿
单滢
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编辑
吴丹丹
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施琳玲邵勇林
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