春季，随着气温的转暖、降水量的增多，人体内的湿气难免会增多，很多人会出现疲惫、无力、食欲不佳、上火等情况。

俗话说：“湿气不除，百病生”，春天是“祛湿”的最佳季节，如果湿气存在体内，会影响人的身体健康，比如口臭口苦、消化不良等现象，特别是中老年人，更要抓住这个“祛湿”的最佳时期。建议在日常饮食中，少吃3样，多吃4样，健脾祛湿身体棒。

不吃油腻食物：油腻食物不但热量高，还容易引起“三高”，常吃会加重体内的湿气，因为太油腻的食物不容易消化，排不出体内的湿气，平时注意多喝温水，有助于排出体内的湿气。

不吃寒性食物：中老年人体质比较弱，平时多吃些寒性食物，只会让身体更加寒冷，也会阻碍体内的新陈代谢，加重体内的寒气和湿气，建议少吃或不吃。

不吃甜腻食物：像汤圆、月饼等含有热量特别高的食物，不建议中老年吃，因为这些食物糖、脂肪都特别高，进入人体很容易被吸收，会导致体内湿气过盛。

1.红豆

推荐做法：

1.准备小麦面粉克，放入酵母3克，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。

2.准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉备用。

3.面团发酵好之后，在案板上撒上面粉，把面团拿出来多揉一会儿排排气，搓成长条分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆用细布盖住以免表面受风变干，圆面坯摁扁再擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。

4.放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。

5.锅内烧水，水烧开以后把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷。美味即成。

2.山药

推荐做法：

1.准备一根山药，削干净外皮，把山药先斜刀切成4厘米左右的段，再切成薄点的菱形片。准备一个小盆，倒入清水，把切好的山药浸泡起来，再加入10克白醋，防止氧化变色。

2.提前泡发好的小木耳择去根部，撕成小块清洗干净就可以了；青椒半个切成菱形片；小米椒两个去蒂，切成辣椒圈。

3.锅内烧水，接近水开时倒入山药，水烧开以后焯水20秒倒出控干水分。锅内再烧水，把木耳、青椒、小米椒倒入锅内焯一下水，焯水30秒以后倒出，用清水快速冲洗干净。

4.先把锅烧热，锅内加入少许植物油，再加入一点清水，加入食盐2克、鸡粉1.5克，化开调料以后倒入所有食材快速翻匀，勾入一点水淀粉，免得汤汁过于稀薄，淋入少许明油增加色泽，快速翻炒均匀即可出锅，美味即成。

3.绿豆芽

推荐做法：

1.准备适量的菠菜，用清水淘洗干净备用；绿豆芽一盘，清洗干净备用；再切点红椒粒备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐，少许植物油，食盐和植物油能使菜品更加翠绿鲜亮，水开以后倒入绿豆芽和菠菜，快速焯水30秒钟去除菠菜的草酸，菠菜和绿豆芽断生以后立即倒出来，用凉水冲洗几下，沥干水分备用。

3.把红椒粒倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，陈醋5克，姜汁5克，再淋入适量的芝麻油，用勺子搅匀化开调料，再倒入菠菜和绿豆芽翻拌均匀即可装盘，美味即成。

4.鲫鱼

推荐做法：

1.准备一条鲫鱼，刮去鱼鳞、去除内脏、鱼鳃，把鱼身冲洗干净，在鱼身两面都打上一字连刀，方便煮熟和入味。

2.生姜切成片，大葱切成葱花；再准备一块嫩豆腐，切成豆腐块；几粒枸杞子，放入清水中泡发。

3.煎鱼的时候要先滑锅，防止鱼皮粘锅破损，滑好锅以后倒出热油加入凉油，再撒一些食盐，同样是为了防止粘锅，把鲫鱼放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，把鱼煎至两面金黄，倒出来备用。

4.锅中加一些猪油炒化，放入葱花和姜片爆香，放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖，开大火炖煮15分钟。

5.15分钟以后打开锅盖，把锅边的浮沫撇干净，放入豆腐，盖上锅盖再炖3分钟，把豆腐中的营养炖出来，这样鱼汤会更加浓香。

6.调味只需要食盐和胡椒粉即可，鸡精、味精类的千万不要放，否则会影响整个汤的鲜味，最后撒入枸杞稍微烫一下，美味即成。

（夏天）