味甘，性平。归脾、肺、肾经。

补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

补气健脾

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可使用。

滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。对肾亏益精，妇女白带多、小便频数等症有较好的食疗效果。

益肺止咳

山药含有的皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，对肺虚久咳等症有食疗效果。

降低血糖

山药中含有的黏液蛋白，有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

延年益寿

山药含有大量的粘液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心脑血管疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

●适宜糖尿病患者、腹胀、脾胃虚弱患者、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；

●服用禁忌：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

鲜菠菜克，鸡内金10克，生山药50克，精盐、味精少许。将内金培干研末，菠菜洗后切碎，山药洗净切片。三物共入锅内，加水炖汤，调味即成，每日早、晚各一次分服。对消渴证属肝肾阴虚，腰膝酸软，小便频多，口干口渴者尤为适宜。

燕麦片50克，鲜山药克。将山药切片与燕麦片加水共煮为粥。本方适用于脾肾两虚患者，每日服用一次。

白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。四味共熬成粥。健脾止泻，用于脾虚泄泻、心悸等证。

面粉克，豆粉6克，鲜山药50克，羊肉20克，鸡蛋清2个，姜、葱、盐适量。将山药蒸熟去皮，捣成泥，与面粉、鸡蛋清、豆粉调匀和面，擀成面条。另将羊肉洗净切好煮汤，放入姜、葱、盐，下入面条，煮熟即可食用。补虚赢，益元气，用于下元虚损的泄泻、遗尿等证。

猪胰1—2只，生山药克。将猪胰与山药切片，一同放锅内加水煎汤煮熟。本品有滋阴润燥的作用，可用于气阴两亏的消渴证。

山药的味道很独特，做出的菜肴也很受人们的喜爱，今天文中给大家介绍了几款美味的山药食谱，喜欢吃山药的亲们快学习一下吧，不会做饭的亲们可以告诉爸爸妈妈哦。

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