在秋天，山药是小编家菜单的常客，因为秋季讲究的是“润补”，山药补而不热、温而不燥,是秋燥时节最适宜的食物。

润肺止咳

秋季干燥，对肺部和喉咙的伤害比较大，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑、滋润的作用，能缓解肺虚、痰嗽、久咳等症状。

助消化

研究发现，山药可以激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度。

预防心血管疾病

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有降血压、安稳心神的功效。

美容养颜，延缓衰老

科学研究证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性降低，有美容养颜、延缓衰老的作用。

预防前列腺增生

山药中的黏蛋白具有激活雄性激素的作用，这种特殊的黏性成分，能预防前列腺增生或前列腺增生。

降血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

山药虽好，会挑是关键

山药是很娇嫩的食物，保鲜期特别短，很多干货为了延长保质期、卖相好，做了硫磺熏蒸处理，生活中要怎么分辨呢？

尝味道

硫熏山药有一种发酸的味道，刺喉难以咽下；无硫的山药尝起来有一种淡淡的甜味或无味。

看外观

新鲜山药切片晒干之后，会表面发皱，可以很清楚的看到纵向纹理仿佛小气泡一样的凸起、颜色偏黄；用硫磺熏过之后的淮山片，则变成色白而饱满。

闻气味

无硫的山药有一种清新的香气，无异味；硫熏山药闻起来有一股刺鼻硫磺的气味。

山药搭一物，营养更加倍

山药配红枣：健脾养胃

滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。

食谱推荐：山药红枣羹

食材：山药g、红枣50g，冰糖适量

做法：将山药洗净去皮切小块，红枣洗净装碗备用。将山药、冰糖倒进锅里，放入水煮30分钟，然后再加入红枣煮10--15分钟。

山药配栗子：补肾养颜

山药、栗子同食，既可以补肾健脾，又有很好的美容养颜的功效。

食谱推荐：山药栗子排骨汤

食材：小排g，山药g，栗子g，姜20g，枸杞10g，盐适量

做法：

1.小排洗净汆水；姜去皮切片；山药去皮切块；枸杞洗净沥干备用。

2.在锅内放入小排、姜片，倒入适量的水，大火烧开，转小火煮1小时。

3.放入山药、栗子，大火烧开后转小火煮30分钟。

4.放入枸杞煮10分钟。最后放放盐调味即刻。

山药栗子与排骨搭配，在炖煮的过程中，散发浓浓的栗子香，加入枸杞的点缀，也增加喝汤的食欲，是秋季进补的良好选择。

山药配芝麻：补钙效果好

芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，功效加倍。

食谱推荐：山药芝麻泥

食材：克山药、1大匙熟黑芝麻

做法：将山药洗净去皮后切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。

山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛。因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子活力，而山药的黏性成分，可保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。

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长按







































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