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最近，不少朋友留言，问山药有什么好吃法。山药很有营养，可以煮粥，直接蒸，炒着吃，炖汤等等。

今天虎妞给大家推荐几种适合一家老小的山药食谱。做法都很简单，吃起来口感软糯酸甜，回味清香，这种健康美食，我们换着样子来吃喽。

玫瑰山药泥

材料：铁棍淮山、糖、牛奶、玫瑰花

做法：

.山药洗干净，刮去外皮蒸熟。

2.蒸熟后取出用勺子把山药压成泥。

3.在山药泥中加入适量的糖和牛奶。

4.将玫瑰花搅碎，放在山药泥里搅拌均匀即可食用。

山药红豆糕

材料：山药00克红豆30克白糖5克

做法：

.山药放入锅中蒸熟，蒸至筷子可以戳穿即可。

2.然后去皮，打成山药泥，备用。

3.红豆提前泡水2小时，然后蒸熟，待用。

4.锅内加入适量水，烧开后下糖熬成糖浆。下红豆翻炒至水干。出锅时红豆表面有一层薄薄的糖结晶体。

5.将山药泥和处理好的红豆混合。使用模具造型，装入盘中，用水果等装饰点缀即可。

紫薯山药糕

材料：铁棍山药g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

做法：

.山药和紫薯洗干净去皮。

2.放入蒸锅蒸20分钟。

3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

5.最后装盘成型。

6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

美龄粥

美龄粥是南京的传统名菜，又称民国美龄粥，美龄粥由豆浆、山药、近乎熬化的糯米粳米组成，香气浓郁，十分养人。

据记载宋美龄到了八十多岁，面容依然姣好。十分注重养生之道的宋美龄逝世的时候享年06岁。美龄粥不仅是一道美容粥，还是一道长寿粥。

材料：黄豆大米山药水蔓越莓干百合干

做法：

.准备食材，百合干、黄豆需要提前2小时浸泡。

2.将已泡好的黄豆入豆浆机，加适量水，研磨成豆浆

3.打豆浆的同时，可以来处理山药，先将山药去皮。去皮后的山药一部分切成小段，一部分打成泥状来增加粥的粘稠度。

4.在煮开的豆浆中加入大米、百合、山药，大火煮开再转小火慢熬约小时，期间要注意搅动食材避免粘锅。当然，觉得熬制麻烦，也可以放入高压锅直接压制，但味道比小火慢熬的会略逊一筹。

5.熬好的粥小碗盛出，点缀上一点蔓越莓干，食材本身的清甜宝宝吃非常合适哦。

山药玉米饼

材料：山药、玉米、鸡蛋、牛奶、白糖、油

做法：

.蒸地瓜的时候顺便在上面蒸了两根山药

2.将蒸好的山药皮扒掉

3.掰成小块放进料理机，加入适量白糖。打成山药泥

4.将打好的山药泥放进料盆。加入适量玉米面，打入一个鸡蛋，倒进一袋牛奶。搅拌成顺滑又不太稀的面糊

5.平底锅放油烧热，用勺舀起面糊放进平底锅。翻面用木铲压扁成饼。两面烙至金黄色即可出锅食用

小贴士：

.山药蒸熟后再去皮比较好，生的时候去皮会让你的手沾满粘液，而且还很痒，蒸熟后就很容易去皮了。

2.用料理机打山药的时候就加入糖，山药泥会变得好打而且顺滑，如果打的时候太干，料理机转不动，可以加入适量牛奶或者水，不然会把料理机打坏。喜欢吃甜的就多加点糖。

3.鸡蛋和牛奶等液体看着加，干稀程度自己调节。

4.烙饼的时候用手先拍成饼再入锅烙比较好，但手上要事先抹油，因为我放山药泥多，很粘稠，非常沾手，所以我偷懒没上手，用勺子先舀进去，然后用锅铲压成饼，这样形状就不那么规整了，不过自家吃也就无所谓了。

5.面糊舀进去之后，不要马上用锅铲去压，这样锅铲也会被粘住，翻个面再压就好了，因为锅底的那一面已经沾上了油，没有那么粘了。

6.当然，如果你不想太粘手，可以多加玉米面或者加多白面，面也可以和的干一些，那样就会很好操作了，但我感觉那样不如山药多的好吃，太干的面糊口感也不如这样的绵软可口，这个就看自己的喜好了。

或者直接蒸山药，放上喜欢的酱汁或者撒一些糖桂花。

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