山药“山药，又称山薯，麻山药，多年生缠绕草本。山药营养价值很高，含有大量淀粉及蛋白质、多种维生素、葡萄糖、氨基酸等，中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾等多种功效。本文整理了山药种植相关资料提供给大家。　立地条件的选择基地选择远离城镇及交通主干道，四周无工矿企业及“三废”污染源，周边生态环境状况良好，大气清新，土壤肥沃，土质优良，土层深厚，水源丰富，水质优良，水利设施配套齐全，具备生产绿色食品蔬菜生态环境条件的地块。　品种和栽培方式选用抗病虫、高产、优质的品种，如西施山药等。在同一地块，采用隔沟轮换种植的方法连续种植2年后，至少间歇5年。　栽植前准备1.培养栽子山药栽子应选择多年培育的优质山药栽子繁殖，把块茎先端切下20~30cm，具有隐芽和茎痕的一段；也可把块茎切成长10~15厘米小段(俗称山药段子)作种。如扩大种植面积可用气生块茎(俗称“山药豆子”)于当年繁殖成山药栽子，下年使用。用2~3年的大栽子山药产量最高。2.种块处理种植前20~25天选符合栽培特征，无病块，根上端较硬的一段进行药剂浸种，用50％的多茵灵可湿性粉剂倍浸合液浸5分钟，然后晾干备播。3.整地施肥冬季至清明前进行整地开沟。按行距1米挖南北向深沟，沟深~厘米，沟宽30厘米，挖沟时将上层与下层土分别堆在沟的两边，最下层20厘米沙土，就地挖翻耕碎，经晾晒几天后，先将高层土耧平踩实，再填下层土入沟，每天20厘米耧平踩实一次。最后平填上层土，层层耧平踩实，直到与原田相平或略低为止，亦可用山药打沟机打沟，省工省力而且效率高。下种后到出苗前，将种植沟两侧行间的土壤深翻20~30厘米，施入基肥，每亩施腐熟饼肥千克，腐熟优质粪肥千克，三元素复合肥75千克，充分混合好后施入，并翻土充分混合，同时加入1千克辛硫磷防地下害虫。　适时栽植1.春季在气温回升到12℃以上，5厘米地温稳定在10℃以上时种植，露地栽植以4月中旬栽植为宜。2.适宜的栽植密度为每亩~株，栽种时顺垄开沟种植，株距20~25厘米。栽前先灌足水，将栽子平摆于沟中，将芽朝上，然后覆土10厘米培成垄，垄高15厘米左右，两边用脚踩实。　田间管理

1.及时搭架

春季当苗高25厘米左右时，用长2米的竹竿或树枝搭一牢固的“人”字形或三角、四角型支架，架高1.5~2米，然后引蔓上架以利通气透光。

2.浇水

苗期基本不浇水，在茎叶旺盛生长后期保持土壤见干见湿，块茎膨大期应适当浇水，保持土壤湿润状态，收获前10天停止浇水。每次大雨过后，应及时排除积水和换水。

3.追肥

整个生长过程中追肥2次，分别在茎叶旺盛生长期和块茎膨大期各追肥一次，每次每亩施硫酸钾复合肥20千克，收获前30~40天进行最后一次追肥。结合防治病虫可进行叶面追肥，一般每15天一次。叶面喷施可用硒硼微肥。

4.中耕除草

栽植后可浅中耕1~2次，以后每次浇水和降雨后都应进行中耕。

5.剪枝、摘花蕊

当中上部的茎蔓叶腋间生长出“零余子”(山药豆)的花蕊时，除留下结“零余子”的植株叶，其他植株花蕊应全部抹掉，并可及时剪去侧枝，以减少养分消耗，利于通风透光，使养分集中于块茎膨大上。

　病虫害防治

山药的病虫害主要有炭疽病、褐腐病、蛴螬。

1.炭疽病

①避免连作，加强水肥管理。②采用配方施肥，适当增施磷钾肥，避免偏施过量氮肥。③发病初期喷洒80％炭疽福美可湿性粉剂80克庙。

2.虫害

蛴螬可用辛硫磷防治，定植时1千克/亩撒施。

　采收贮藏收获山药应从沟的一端开始，按山药的长度挖深沟，待全部块茎暴露出来后，手握中上部，用铲铲断其余的细根，小心提出，避免伤口和折断。气生块茎(山药豆子)可在地下块茎收获前一个月采收，也可在霜前自行脱落前采收。

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