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繁殖方法

选种

采取根茎繁殖的在收获山药时，选择粗壮而无病害的根茎留种，整株储藏，春天栽种；芦头留种的于芦头7～15cm处折断，切口粘上草木灰，以使伤口愈合，置通风处晾4～5天后，储藏于沙中，备作种用；珠芽(零余子或叫山药豆)繁殖的于植株枯萎摘收零余子或叫山药豆，选择个大饱满，无病虫害，色泽好的作种，用湿沙或两合土埋于室外，也可装入箩筐内，置于室内越冬。

栽植

1、株芽育苗：一般于春分至清明前后栽种。珠芽(零余子)作种栽的多采用高畦或垅作栽种，畦按行距20～25cm开沟，沟深6～10cm，垅作栽种的于垅上开浅沟，两边均按株距10cm下2～3个珠芽，然后覆土，种后浇水或盖上一层草，使土壤保墒。当年秋季挖出作种栽。2、芦头作种栽的多采用垅作或平畦栽种，垅作的于垅上开沟种植，畦作的按行距30～35cm开沟，沟宽15cm，可种双行或单行，芦头顺序平放沟内，若双行可摆成人字形，使芦头在沟之中线的两旁，相距3cm。栽后覆土，稍加镇压，然后浇水或盖上一层草即可。3、根茎繁殖：将留种的山药于芦头7～15cm处折断，切成长10～15cm段，切口粘上草木灰，以使伤口愈合，置通风处晾4～5天，栽种方法为行距30厘米，株距10厘米。4、打眼栽种：有的产地为加工光山药，多采用穴栽，于种植前用木棍或铁钎打洞，洞口直径2～5cm，深40～cm，洞内填细沙或谷壳，待下沉后栽种，并将种栽的根芽对准沙土，然后覆土。田间管理1

中耕除草：山药出苗后，在南方正值高温多雨季节，土壤易板结，特别在旱地种植又无稻草遮盖的情况下，每次浇水或雨后杂草滋生很快，要及时中耕除草，一般进行2～4次。生长初期松土由浅渐深，生长后期则应浅松，以免损伤地下部分。

2

灌水：北方产区种植山药生长期要注意适时、适量浇水，以促进山药根部生长发育，使根茎粗、圆、长，两头匀称，达到优质、高产的目的。干旱会使根部发生畸形或分杈。第1次浇水不宜过多，否则会长粗脖子。当地表未干时进行第2次浇水，以防地表干裂，造成植株死亡。以后浇水要逐次增多，以不超过根部生长的深度为宜，否则根部易长成细长状。浇水时间以早晚为好，如遇连续高温天气，地温增高，可用井水小浇，以调节地温。雨季要注意田间排水，以免造成根部腐烂。

3

搭架：山药是缠绕草本植物，生长期要搭架，以利通风、透光，促使根茎生长和防止蔓延伏地丛生，叶枯黄或感染病虫害。一般苗高20cm左右，可用竹条或树枝插于垅(畦)面上，使之攀缘；支架要牢固，高1.5-1.6m。

4

间苗：山药栽子或芦头，一般可萌生几个芽，形成一株数蔓；为了提高产量和质量，应进行间苗，要求每株留1～2个健壮的芽，其余茎叶全部摘除。

5

追肥：山药为喜肥植物，除施足底肥外，在生长期还要追肥2～3次，追肥时间，第1次在苗高30～45cm时，第2次在6～8月初，第3次在8月下旬。追肥可采用沟施，肥种以腐熟的人粪尿或饼肥。施肥量可视地力、肥源等情况而定。

病虫害防治炭疽病

01

病原为真菌中半知菌类盘圆孢属黑盘孢菌。主要危害茎、叶。发病初期在叶脉上产生褐色小斑，病斑逐渐扩大后呈黑褐色(中部褐色)，并有不规则轮纹，上面有小黑点。茎基部常出现深褐色水渍状病斑，造成枯茎落叶。天气潮湿时病部可产生粉红色黏状物，即病原分生孢子堆。病原菌以菌丝在病株或残体上越冬，翌年在适宜条件下，分生孢子借风或水传播浸染，并能引起多次浸染。当夏季温度在C～30℃，相对湿度大于80%时，发病严重。防治方法：搞好田间清洁，及时清除枯枝残叶并将其烧毁，防止病原菌传播。栽种前用1：1:倍波尔多液浸种栽5～10分钟；发病期可用5%退菌特可湿性粉剂～0倍液喷洒，7天1次，连续2～3次。褐斑病

02

病原为半知菌类中柱盘孢属黑盘。主要危害叶，发病初期在下部叶片上，产生黄色或黄白色病斑，病边缘变褐色，微突出，中部淡褐色，散生黑色小斑点，即分生孢子盘，有时发病严重时叶片枯死。菌丝或分生孢子盘附着于受害部位越冬，翌年随风、水传播浸染，并能引起多次反复浸染，高温、高湿易感染发病。防治方法：清除病枝残叶烧毁；用1:1:倍波尔多液喷洒；用5%托布津可湿性粉剂～倍液，7～10天喷洒1次，连续2～3次。

　　虫害：主要有蛴螬、地老虎、黑肉虫等虫害。病虫害防治要以保护环境，维护生态平衡的环保方针及预防为主综合防治原则，采用生物防治与化学防治相结合，禁止使用国家禁用农药，并充分考虑套种作物的安全。冬季通过清园，可大大降低越冬病虫害基数，减轻来年病虫害发生。

采收与加工

通常在山药地上部分枯萎或半枯萎时采挖，用芦头及根茎栽种的当年收获，用珠芽(零余子)种植的第2年收获。采挖时间一般北方在10月下旬左右，南方则在12月至翌年2月。采收前拆去支架，割去藤茎，于垅(畦)的一端，开始顺行深挖，要注意防止损伤根茎。挖出后，除净泥土，折下芦头储藏作种，其余部分加工成商品。将折下芦头的鲜山药，用竹刀刮去外皮，然后晒干或炕干即成毛山药，加工过程中搓、拥、打磨即成光山药。种植户无需加工，采挖后即可联合中药材联合社，或







































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