冬天是肠胃病和呼吸道疾病的常发季节，一生病整个人更是萎靡不振，这时就是不少适冬滋补食材大显身手的时候了！比如今天秦竹教授要和大家提到的山药。

山药

性平，味甘。

健脾和中，生津益肺，美容养颜，补肾涩精，涩肠固脱。

食少便溏，虚劳喘咳，尿频遗尿，腰膝酸软，遗精早泄，带下清稀，消渴。

慢性肠胃炎、慢性支气管炎、支气管哮喘、糖尿病、慢性肾炎、腹泻、性功能障碍等。

含有葡萄糖、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、皂苷、黏液质、黏液蛋白及微量元素，有降低血糖、血脂的作用，在一定程度上可防止血脂在血管壁的沉积，对心血管疾病有一定的预防作用。

炒、煮、炖。

感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

《医经溯洄集》：“干山药，虽独入手太阴经，然其功亦能强阴，且手入太阴为足少阴之上原，原既有滋，流岂无益。”

《本草正》：“山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。第其气轻性缓，非堪专任，故补脾肺必主参、术，补肾水必君茱、地，涩带浊须破故同研，固遗泄仗菟丝相济。诸凡固本丸药，亦宜捣末为糊。总之性味柔弱，但可用力佐使。”

山药是一种很常见的食材，因此大家在日常中经常能见到换着花样的做法，这里就教您三道山药养生饭食供您享用！

材料丨山药、玫瑰花、炼乳。

制法丨①将山药去皮切片，放入电饭煲中蒸制，玫瑰花茶掰成碎片备用；②山药蒸到能用筷子轻松扎透，用勺子把山药碾压成泥状，再倒入玫瑰花碎，放入炼乳搅拌均匀；③将拌匀的山药泥装进裱花袋中挤出自己喜欢的形状即可。

功效丨玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。

材料丨羊肉、山药、红枣、当归，姜、葱、料酒、盐适量。

制法丨①将羊肉切块放入冷水锅，水烧开后捞出，再用温水洗去浮沫后控干水分；②山药去皮切块；③将羊肉、山药、葱、姜放入砂锅中，加入料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开；④调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。

功效丨羊肉能御风寒，补身体，最适合冬季食用，再配上一段健脾益胃的山药，小火慢煲，是冬令进补的佳品。

材料丨糯米、大米、山药、萝卜、香菇，姜片适量。

做法丨①糯米和大米洗净浸泡10分钟，山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒；②砂锅中水烧开后将个材料放入，小火慢煨；③米粒开花后加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。

功效丨味美清淡，山药有滋养强壮，助消化，加上白萝卜协同作用，可理气顺脾胃，促进肠胃蠕动。

作者简介

秦竹

名医档案

二级教授，研究生导师，全国高等中医药院校教学名师，全国老中医药专家学术经验继承工作指导教师，国家全民健康素养巡讲专家，云南省有突出贡献的优秀专业技术人才，首届“云岭教学名师”，云南省名中医，云南省优秀教师，云南省师德先进个人、国家中医药管理局十二五重点学科带头人，云南省高校首届教学名师，云南省先进教育科研工作者，云南省高校“秦竹名师工作室”，云南省首届教育功勋奖获得者。现任云南中医学院方剂学教研室主任、中医药文化宣教中心首席教授，中华中医药学会方剂学分会常务理事，中华中医药学会科普分会常务理事，云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员，云南省中西医结合学会心身医学专业委员会主任委员，云南省医师协会养生医师分会副主任委员。主编出版教材专著17部，公开发表学术论文余篇，荣获国家和省部级奖励30余项。

擅长诊治：

感冒、上呼吸道感染、急慢性咽炎、痤疮湿疹、习惯性便秘，肠易激综合征、慢性肠炎。月经不调、痛经、闭经、不孕症、排卵障碍、多囊卵巢综合症、盆腔炎、输卵管不通、功能性子宫出血、更年期综合征、卵巢早衰、妇科炎症及产后缺乳、宫颈HPV阳性、妇科良性肿瘤。肥胖症、黄褐斑、痛风、高血压、甲状腺疾病、睡眠障碍、心脏神经官能症、焦虑症、抑郁症、性功能障碍等。

坐诊时间：

北市区馆：周三晚上；周日上午

女子馆：周六上午

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