鸡蛋山药卷

山药性味甘平，入脾、肺、肾经，是物美价廉之品，烹可为肴，碾粉蒸可为糕，多用甜食；既可以切片煎汁当茶饮，又可以轧细过筛煮粥喝。今天我们来做一份鸡蛋山药卷，具有益精固肾，健脾益气等功效，适合一般人群食用。

原料：

山药克，鸡脯肉50克，胡萝卜50克，小葱3根，鸡蛋2个，面粉15克，油、盐适量。

做法：

1.山药去皮，切片上锅蒸熟，压成泥；

2.鸡肉、胡萝卜切成细丁，小葱切成葱花；

3.锅里放少许油，先下胡萝卜、鸡肉翻炒至熟透，加入山药泥、撒入葱花、盐一起混合均匀；

4.面粉加少许清水调糊，鸡蛋打散，然后将蛋液与面粉糊混合，继续用筷子打至均匀；

5.锅烧热，放少许油，转小火，把蛋液倒入锅中，稍微晃动一下，把蛋饼摊薄、摊圆，用锅铲稍微掀起饼边，如果很轻松能掀起就可以翻一面，再煎一会即可出锅。

6.将拌匀的山药平铺在蛋饼上，卷起，做成蛋卷，切成块即可食用。

功效：

益精固肾，健脾益气

食材分析：

山药：性平，味甘，入肺、脾、肾经；具有健脾、补肺，止渴，益精固肾等功效；

鸡肉：性温，味甘，入脾、胃经；具有温中益气，补精添髓；温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损等功效。

编辑：八方问健食疗调理师刘礼燕

专业培训：小儿推拿及食疗调理师等证书培训……其中有著名食疗养生专家许老师的亲自授课。现回复“考证+姓名+电话”至







































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