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羊肚菌是一种比较稀有的野生食用菌种，属于药食两用的菌类，早已被李时珍载入《本草纲目》之中。

羊肚菌俗称羊蘑或羊肚菜，因其表面类似蜂窝状、形如羊肚而得名。羊肚菌色泽为棕色与白色相间搭配，吃起来柔嫩香脆、鲜香爽口。

羊肚菌产自海拔~3米左右的高原地区，生长在壳斗科树下的腐质层中，其生长环境苛刻，在雨水丰沛的季节多才会生长，生长一般周期为一个月。羊肚菌个头偏小，采摘起来较为困难，产量比较低。所以每一株都得来不易，极为珍贵，然而它的珍贵不仅仅因为产量低，更是由于羊肚菌丰富的营养和强大的功效。

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羊肚菌—世界四大野菌之首

明神宗朱翊钧在“万历三大征”中积劳成疾，食欲差，身体弱，呕吐不止。当时的名医申时行将羊肚菌煮汤给皇上服下，一个时辰之后，皇上胃口大开，需要用膳。几天后，皇上面色红润，病情痊愈。就是因为这样羊肚菌成为了贡品。享誉世界，被称为“世界四大野菌之首”。菌盖含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸这七种人体必需的氨基酸。虽不是细腻光滑，不能跟其它菌种的华冠相比，但是富含粗蛋白、粗脂肪、钙、锌等丰富的营养素。徐锦堂在《中国药用真菌学》上写道“羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍，铁的含量是香菇的31倍、猴头的1倍等”这些数据能足以说明羊肚菌是短小精悍的实力派，菌类中的战斗机。营养成分和牛乳、肉、鱼粉等相当，但比它们健康，所以叫做“食品之冠”、“素中之荤”、“男人的加油站、女人的美容院”。

野生羊肚菌全面补充营养

食品之冠、素中之荤

长按

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