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眼看着春节就要来了，大家的票都买好了嘛？除夕年夜饭，除了大鱼大肉等菜肴，自然也少不了美味的汤水，无汤不成席。推荐适合年夜饭喝的14道汤品，好喝暖胃，做法也简单，祝大家兔年大吉，吃好喝好福气好！

猪肚汤

1.准备食材，生肚自己弄很麻烦，所以我选择买处理好的猪肚

2.买来处理好的猪肚切丝备用，这里我用的是半成品猪肚，如果是鲜猪肚，大家记得先处理好粘膜异味再烹饪

.山药去皮切成块，放水里泡一下，防止氧化变黑

4.然后放开水里焯一下，去掉腥味

5.把猪肚和山药块一起放入锅里，放入姜片，注入清水，大火煮沸转小火炖20分钟

6.出锅时加盐、胡椒粉即可，你也可以加点鸡粉再提提鲜。

鲫鱼豆腐汤

1.豆腐切块备用，嫩豆腐最好

2.鲫鱼清洗干净，刮鳞去鱼腹黑膜，放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；

.大火锅热后倒油，把姜片放入翻炒几下，把鲫鱼放入中小火慢煎。小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，翻面后再将另一面也煎至金黄；

4.倒入2碗水，加料酒、葱结姜片大火烧开

5.汤汁变白时加入豆腐，转中火，盖锅盖炖5分钟后

6.加入适量的盐和胡椒粉调味，表面撒上少许葱花或香菜即可

酸辣汤

1.准备食材：番茄切丁、香菇切片、香菜切段、火腿切丝、豆腐切丁、金针菇去根撕成小朵

2.锅中喷少许橄榄油，下入蒜末爆香，放入西红柿炒出浓汁

.加入适量的开水、生抽2勺、香醋2勺、胡椒粉1勺、盐半勺调味

4.放入火腿、豆腐、金针菇、豆腐、香菇煮开

5.汤再沸腾时，淋入水淀粉，边加边用勺子搅拌，注意观察一下浓稠度

6.接着沿锅边转圈倒入蛋液，不要搅拌，让蛋花浮在表面，起锅前来上一勺香油。最后撒上香菜段，不喜欢的可以不加。

牛肉汤

1.牛肉清水浸泡半小时以上，把牛肉的血水泡出来。泡好的牛肉放入锅里，加入水、料酒、姜片用血沫煮得差不多以后，整锅水倒掉，牛肉用温热水洗干净！

2.下面开始煮牛肉汤，锅中放入牛肉足够的水，加入香叶、八角、葱姜、草果

.大火煮开，然后盖上盖子小火慢炖2个小时

4.用筷子插入牛肉可以轻松插入就代表牛肉已经熟透了，就可以关火捞出

5.煮好的牛肉晾凉切片待用

6.碗中放入切碎的香菜、小葱，胡椒粉、盐、辣椒油，用牛肉汤冲开，再放入切好的牛肉片就可以开始吃啦

排骨菌汤

1.准备好食材，排骨洗净斩小块，各种菌菇干

2.菌菇干用清水浸泡半小时，捞出洗净备用。

.锅加入适量清水，下入姜片，料酒，煮开后下入排骨，煮去血水后捞出，冲干净浮沫。

4.把排骨/菌菇/姜片放入锅中，加入适量清水

5.大火煮沸转小火炖40分钟

6.汤煲结束后，加入适量盐调味，即可食用。

裙带菜煎蛋汤

1.干裙带菜一点，用凉水浸泡1个小时，裙带菜泡发以后清洗干净切段

2.嫩豆腐切块待用

.锅中放油，荷包蛋煎至焦黄

4.煎蛋用锅铲捣碎，加入烧开的水

5.最后放入豆腐，裙带菜，放入食盐，少许胡椒粉即可

番茄肥牛汤

1.番茄切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵

2.肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用

.锅中倒入5克食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味，放入番茄翻炒至出汁

4.加水至8分满，煮至水沸，1勺生抽、1勺番茄酱和克盐调味

5.大火烧开放入金针菇煮2分钟

6.再放入肥牛卷煮1分钟即可关火

酥皮蘑菇汤

1.白蘑菇切片，洋葱切碎

2.平底锅下黄油，倒入洋葱碎和白蘑菇片炒熟

.锅里加入0克黄油，0克面粉翻炒搅拌至完全融合，倒入ML清水，不停的搅拌,之后倒入60毫升的奶油

4.倒入炒好的配菜，小火熬两三分钟，这个时候汤就已经比较粘稠，加入盐、1勺黑胡椒粉调味即可

5.蘑菇汤倒入烤碗，手抓饼要提前从冰箱拿出解冻变软，把它覆盖在烤碗上，四周按压服贴盖上一张手抓饼，刷上蛋黄液

6.烤箱预热5分钟，上下管度烤15分即可

田园排骨汤

1.锅中加入清水，放排骨冷水下锅，加入姜片、料酒煮开

2.大火煮开后用勺子撇去浮沫，捞起排骨冲洗干净备用

.锅中倒少许油，下姜片爆香，放入排骨翻炒片刻，煎至两面金黄。倒入开水大火煮开，把表面的油花去掉，煮开后转小火炖0分钟

4.排骨炖至软烂后放入切好的玉米、胡萝卜块，继续炖15分钟左右即可

5.出锅前加入1勺盐调味，撒上少许葱花即可

菠菜鸡蛋汤

1.将西红柿清洗干净，切成小块装入碗中待用

2.菠菜择洗干净，控净水分备用

.热锅放油烧热，爆香葱蒜末，倒入西红柿块翻炒出汁

4.倒入清水，加入盐，五香粉

5.倒入菠菜段

6.烧开后，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋液搅拌均匀

菌菇鸡腿汤

1.所有食材清洗干净待用

2.将鸡腿放入冷水中，再放入生姜和料酒，煮沸后继续煮一分钟，撇去浮沫捞出

.将所有食材放入锅里，加入足量的水，大火煮沸后转小火炖0分钟

4.汤煮好后，加入盐、少许胡椒粉调味即可

松茸鸡汤

1.鸡清洗干净，加足量水

2.用大火烧开水，用勺子撇去血沫

.放入干贝、红枣等配菜，煲半小时

4.加入松茸片，煲15分钟，起锅加适量盐调味即可

椰子鸡汤

1.鸡块入锅，大火煮开后，捞出鸡肉沥干备用，焯水是为了去掉血水和多余的油脂。

2.取出一个椰子，顶部敲出一个口，把椰子水倒出备用。

.椰子壳砍成两半，用勺子刮出大片椰肉，椰肉切条备用。

4.锅中放入椰子水、鸡块、椰条、去皮马蹄、玉米、红枣、ml清水煮沸。加入几颗马蹄能够让鸡汤喝起来不那么油腻，如果买不到也可以不加。

5.水开后会有浮沫，可以用勺子撇干净，大火煮开后加盖转中火煮约25分钟，最后加入枸杞煮约1分钟即可

银耳汤

1.梨洗干净，用盐搓一搓梨皮，冲洗干净，削皮切小块

2.锅内加入ml水，放入6克免泡银耳，煮20分钟至银耳黏稠

.再放入梨块、冰糖、红枣、百合数盖上盖子接着小火煮10分钟即可

4.好喝的雪梨银耳羹就煮好了，软糯香甜，护肤润燥，一定要试试哦

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